冷冻小龙虾尾巴怎么做

一)冷冻小龙虾尾巴怎么做

　　1、把冷冻的小龙虾虾尾放到清水中，室温自然解冻，把虾尾完全化开，捞出，投洗干净，沥净水分待用。麻辣牛油火锅底料一般超市都有卖的。

　　2、把大蒜切成末，香菜切成小段，麻辣火锅底料我用了2汤匙的量，也可按个人口味放，口味重的多放一点。

　　3、锅内加入水烧开，下入虾尾焯水，水开后煮2-3分钟，将虾尾捞出，沥净水分待用。虾尾焯水可以去除杂质和异味，吃起来更干净卫生。

　　4、锅内加入油烧热，下入蒜蓉小火炒制，将蒜蓉炒出蒜香味。

　　5、下入虾尾翻炒2-3分钟，煸出多余的水分，这样更容易入味。

　　6、再下入火锅底料一起翻炒，将底料炒化开，淋入海鲜酱油，料酒，再加入鸡精，少许水，烧开，焖制入味1-2分钟，再大火收汁，下入香菜段翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。一盘麻辣鲜香的虾尾就做好了。

二)豆腐和肉丝怎么做才好吃

　　1、食材：豆腐250克，水发木耳15克，酱油15克，猪肉丝25克，料酒2．5克，鸡汤750克，精盐1．5克，熟猪油25克，葱末少许，味精1．5克。

　　2、豆腐切成约1厘米粗细的条。用开水焯一下，捞出，沥干水分。

　　3、炒锅内加入鸡汤、肉丝、豆腐条、熟猪油和调味晶，煮沸至豆腐中间起蜂窝状，浮于汤上面、红中泛白时，出锅装碗，撒上葱末。

三)凉皮儿怎么做

　　1、食材：面粉适量、花生适量、大料适量、黄瓜丝适量。

　　2、首先和面，在常温下静置四小时。

　　3、取出面团，将面团放入温水中揉搓，一直揉搓到中间剩下不能融开的面团，那个部分叫面筋。面浆静置一会儿，处理面筋。

　　4、将面筋加上酵母粉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵一会儿。

　　5、拿出发酵好的面筋，然后放入锅中蒸熟，然后拿出来切成小块备用。

　　6、之前洗出来的面浆倒出清水，剩下上层的面浆，上层的面浆对入少量的水，搅拌均匀成面浆水。

　　7、取一个干净的铁盘或者是不锈钢盘，底部刷上一层植物油或者香油，倒入一部分的面浆水，均匀晃动成一层薄薄的面饼水，然后放入锅中隔水蒸。

　　8、大概三四分钟就可以了，也可以看凉皮儿的状态，等到凉皮儿起大泡泡鼓起来就熟了可以取出了。如此制作其他的凉皮儿。