土豆丝煎饼如何做

(一)土豆丝煎饼如何做

　　1、食材：土豆2个，油适量，盐适量，香葱适量。

　　2、土豆去皮后切成丝备用，切好后不需要把淀粉冲洗掉。

　　3、不粘锅里放少量油，把土豆丝放锅里。

　　4、不时翻炒。

　　5、用铲子慢慢整成圆饼，煎至表面微黄，最后撕上适量盐和葱花便可。

(二)奶油芝士蛋糕如何做

　　1、食材：奶油芝士120克、鸡蛋3个、糕点粉35克、黄油30克、白砂糖45克、全脂奶粉10克、纯净水40克。

　　2、称量好所有原料。将鸡蛋蛋清和蛋白分离，分别放入无油无水的容器内。

　　3、炒锅放水加热至沸腾。将奶粉倒入一个大碗内，倒入纯净水，搅拌均匀。再将奶油芝士和黄油放入大碗内，隔水加热至溶化。

　　4、将大碗从水中取出，稍晾温。加入蛋黄。每放一个蛋黄，充分搅拌均匀，再放下一个。

　　5、筛入糕点粉，搅拌成顺滑的蛋黄糊。

　　6、烤箱上下管150度，预热五分钟，这时候开始打发蛋白，先用高档打发，看见大鱼眼泡时加15克白砂糖，大鱼眼泡变成小鱼眼泡时加15克白砂糖，蛋白霜开始变得细腻的时候加入最后15克白砂糖，之后换成中低档打发到湿性偏硬性发泡，蛋白霜就打好了。

　　7、取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里，上下翻拌均匀。将翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里，翻拌均匀。八寸活底蛋糕模具铺上硅油纸，将蛋糕糊倒入。提起模具十厘米左右在桌子上震几下，震平蛋糕糊，主要是为了震出大气泡。

　　8、放入烤箱中层，烤箱下层放一盘热水。上下150度，烤45分钟左右。烤好之后马上拿出来震两下帮助散热。晾凉即可脱模享用啦！

(三)微波炉纸杯蛋糕如何做

　　1、准备好所有的食材用品：鸡蛋一个（做的多话就增加），柠檬一个，葡萄干和坚果少量。纯牛奶一盒，其实只需要半盒就够了，一定要新鲜的没有过期的。

　　2、少量面粉，如果买不到低筋面粉的话，可以在普通面粉里加点玉米淀粉。放筛子中晒几道，比较粗的颗粒不要。找不到筛子的话，我这个用的是过滤豆浆用的筛子。也不错。

　　3、过筛后的面粉，加入蛋黄，加入牛奶，均匀搅拌。一直朝一个方向搅拌。加入少量的食用油。

　　4、接下来就是很关键的一步，这个也可以一开始做。就是打发蛋白了，蛋清里面加上白糖，加几滴柠檬汁或者盐，用力搅拌打发。

　　5、蛋清打至泡沫立在勺子上有形状，不会流下来为止。这个状态很关键，跟做不做的成蛋糕关系很大。这个时候就可以用了。

　　6、然后把两种都放到一起，蛋白依次加入，搅拌，不用搅拌太用力或者太久，以免把气泡都弄掉了。都搅拌好了之后，装到小纸杯里，面上撒上葡萄干，就可以放到微波炉里面烤了，跳到中档。烤到用牙签弄上去，不会粘牙签为止即可完成。

(四)牛肉如何做沙拉

　　1、准备好萝卜，将萝卜洗干净，用刀切成小方块状。

　　2、准备好牛肉，先用高压锅将牛肉压熟，放在冰箱，随吃随用的，牛肉用刀切成小方块状。

　　3、电饼铛上面倒上油，将萝卜块整齐的摆入电饼铛当中，开始煎烤。

　　4、萝卜煎烤到两面都变色变软的时候，就下入熟牛肉，两样东西一起煎烤。正反面共煎至7分钟就熟了。

　　5、煎好后用筷子将萝卜快和牛肉块捡出来，整齐的摆在干净的盘里。

　　6、倒入沙拉酱。吃的时候可以蘸着沙拉酱吃，也可以拌着吃。

(五)蒸韭菜如何做

　　1、主料韭菜200克，辅料玉米淀粉适量，碱适量，花生半小碗。

　　2、调料食盐适量，鸡精少许，老抽适量，香油适量。

　　3、盆中放入大约1000ml的水，放入1小勺碱面，搅拌均匀。

　　4、韭菜泡在放入碱的水中，浸泡10分钟。用碱水浸泡韭菜，既可以去除韭菜表面的农药残留，又可以保护韭菜内的维生素C，防止韭菜变黑，变臭。

　　5、浸泡完捞出来，沥干水分。洒少许盐，去除一部分韭菜的辛辣味。

　　6、用手将韭菜稍微翻动一下，使盐与韭菜充分接触，腌制2分钟；将腌出的水倒掉。

　　7、接着给韭菜码味儿，因为韭菜本身味道鲜香，洒少许盐和鸡精即可。

　　8、将韭菜拌匀摊开，方便韭菜充分入味儿。

　　9、把腌制好的韭菜，切成段，不要洗之前或者腌制的时候切，防止营养流失。

　　10、将韭菜段均匀的码在碟子内，撒上少许玉米淀粉，可以吸收一部分蒸制过程产生的水蒸气，用手抓匀，这样蒸出来的韭菜颜色好，口感也好。不然蒸制过程水蒸气全部落在韭菜上，蒸出来的韭菜软塌塌的，颜色也不好。

　　11、锅开后，韭菜上锅，大火蒸3~5分钟。

　　12、蒸熟后，浇上适量老抽和香油，撒上花生碎拌匀即可食用。