煎客家腊肠如何做

（1）煎客家腊肠如何做

　　1、准备好腊肠。

　　2、切片，薄薄的片，不能切厚的哦。

　　3、热锅，用平底锅哦，倒一点点油。

　　4、放入切好的腊肠，微微的火，不能大火。

　　5、翻煎，二面微黄即可，有香味飘出。

　　6、起锅。

　　7、煎腊肠一定要小火。

　　8、建议用不粘煎锅，可以不放油。

（2）在家如何做打糕

　　1、糯米洗干净用水浸泡10小时以上。

　　2、蒸锅铺上厚纱布，倒入泡好的糯米，用手压实，周围要留出一圈空隙。

　　3、开火蒸。水开后蒸半小时。中间开锅向糯米上转圈淋入2次开水，每次半碗的量。

　　4、蒸好的糯米透亮筋道。

　　5、没有专用工具，可以用案板抹水放入米饭敲打。中间敲打的木棒要淋水蘸湿，防止米粘。

　　6、现在最简单的方法用揉面袋，熟米转入揉面袋，放入白糖

　　7、捏严口，用擀面杖敲打，揉捏。

　　8、把糯米打成泥状，喜欢有颗粒一点的可以用时短一些，喜欢细腻的就多捶打一会儿。做好后用饭铲很容易就铲出，不会粘。

　　9、黄豆面提前要烤熟或者炒熟。

　　10、取一块打好的糯米团，放入豆面中。

　　11、拨动米团滚一下，米团沾满豆面。

　　12、放盘中，还可以取少量黄豆粉筛在米糕上

（3）茄子如何做饺子素馅

　　1、茄子适量，鸡蛋3枚，调料适量。

　　2、将茄子洗干净后切成片，用大刀将茄子片切碎，尽量越碎越好。

　　3、开火，倒油，将鸡蛋煎熟，火不要太大，感觉变熟了就关火即可。

　　4、把切好的茄子放进装鸡蛋的锅里，接下来就是最出味的放调料了，需要添加盐、味精、香油。

　　5、和面，面粉的量要根据食量决定，和面放水的时候要一点一点的，面要尽量多揉一揉这样不会太软。

　　6、把活好的面分成两块，揉成条状，可以切出小块，也可以揪出来，撒上干面按平，接下来就是擀面皮了。

　　7、包饺子要比擀面皮简单多了，最后捏饺子的时候一定要使劲，省的住的时候破了。

　　8、煮饺子，做水，等水煮沸，将饺子放进去，用勺子顺时针搅动饺子，切记不要乱搅动，这样会使得饺子破开。

　　9、待饺子浮起来，基本上就是熟了，用漏勺捞出来就可以吃。