虾皮韭菜盒子如何做

一、虾皮韭菜盒子如何做

　　1、准备食材：韭菜300克，山芋、粉丝、香干2块，虾皮。

　　2、准备调料：盐、植物油、胡椒粉、鸡精。

　　3、韭菜洗净后要沥干水，用刀切碎，香干切碎，粉丝提前泡软，泡软后用刀把粉丝切成约1厘米的长度。

　　4、把切碎的韭菜，香干，粉丝放入一个大的碗中。

　　5、先放入适量油拌匀，然后再放入适量盐，胡椒粉，虾皮，鸡精调味。放过油后再放盐，这样可以减少韭菜的出水量。

　　6、拌好的韭菜馅放入面皮中，面皮四周抹上水弄湿，两边对折捏紧，一定要捏紧，如果不着急吃，有时间可以在边缘捏出花边出来。

　　7、锅烧温热后，把包好的韭菜盒子直接放入锅里，不用放油，用中小火烙。

　　8、两面及时翻面，面皮部分烙金黄就可以了。接着烙下一锅，用干净的布把锅擦干净，再放入韭菜盒子。

　　9、把烙好的韭菜盒子装入盘中，趁热吃口感最好。

二、糖浆年糕如何做

　　1、将粘米粉、糯米粉放入容器混合搅拌均匀，少许盐溶于水后缓慢倒入面粉中，用筷子搅拌。

　　2、搅拌均匀和成粗糙的面团醒3-5分钟，然后用手捏成耳垂般柔软的面团，分成6等分，再醒3-5分钟。

　　3、将醒好的面团放在砧板上，搓滚成2cm左右直径的圆棒形，力道稍微轻一点，避免龟裂。

　　4、把蒸笼里铺上油纸，蒸锅底部装水开火烧到水沸腾，然后装入年糕，用中火蒸10分钟左右。

　　5、将蒸好后的年糕立刻丢进冷水里，30秒后捞出沥干水份。把沥干后的年糕放到蒸时用的油纸上，用刀切成自己喜欢的长度，冷却后就完成了。

三、如何做正宗牛杂

　　1、熟牛杂300克、白萝卜200克、姜片、葱花各少许、盐、鸡粉各少许、食用油30毫升。

　　2、步骤：将熟牛杂切成片。

　　3、去皮洗净的白萝卜切成菱形片。起油锅，倒入姜片爆香。

　　4、再注入适量清水，加盖煮沸。

　　5、揭开锅盖，倒入白萝卜、牛杂。加入盐、鸡粉调味。

　　6、盖上盖，用慢火焖煮15分钟。揭盖子，掠去浮沫。

　　7、撒上胡椒粉拌匀。盛入砂煲中，撒上葱花即成。