山药炖猪肘如何做好吃

（一）山药炖猪肘如何做好吃

　　1、把整个猪肘子切开，皮不要切继，洗干净备用。

　　2、把山药削皮洗干净，切好，放在清水中浸泡，待用时再捞出来。

　　3、准备一大块生姜拍碎备用。

　　4、把整个猪肘子放入砂锅里，接入适量清水。

　　5、把拍碎好的生姜一起放入砂锅里，用大火煲开。

　　6、煲开之后，把第一遍煲的水要全部倒掉。

　　7、把整个猪肘子捞出来清洗干净，重新接入适量清水，放入新的姜片，用大火煲开，转小火煲60分钟。

　　8、猪肘子已经炖了60分钟之后，汤水已经变白了，加入山药再继续炖20分钟。

　　9、山药熟了之后，放入少许盐，关火，猪肘子山药汤已经炖好了。

（二）如何做美味的猪排

　　1、食材：猪里脊250g、土豆2个、西兰花4朵、姜蒜适量。

　　2、准备好原料，猪里脊肉片成大小适中的薄片。

　　3、用小锤或者刀背拍打，猪肉没有牛肉筋道。所以拍猪排的时候力度不用太大，时间也不用太久，这道工序是为了让肉更好的入味。

　　4、经过拍打的肉放到盘子里，放入姜蒜末，生抽，盐，黑胡椒粉，花椒粉，蚝油，用手抓匀，腌制30分钟。

　　5、平底锅里放入一小块黄油融化。

　　6、放入腌制好的猪排，调至中火，一面煎黄了翻面煎。

　　7、土豆煮熟或者蒸熟后放入碗里，用勺子压成土豆泥。制作土豆泥的时候少放点盐，我是习惯加点蒸鱼豉油拌匀，孩子比较爱吃这种口味的。西兰花过水备用。

　　8、猪排煎好，装盘，摆放好西兰花，土豆泥。美美的可以享用了。

（三）蜜汁烤全鸡如何做

　　1、先把鸡处理干净，去掉鸡头和鸡爪。把鸡腹部切开方便入味。

　　2、加入姜、蒜粒。

　　3、加入适量料酒,把辅料中除麦芽糖外全部调味料加入。

　　4、把调味料均匀的抹在鸡的内外，可以多按摩一下让它入味，然后把鸡放入保鲜袋后放冰箱腌制一天一夜，中途要翻动。

　　5、准备烤之前用麦芽糖和温水调成外用刷汁。

　　6、把鸡去掉姜、蒜粒，风干水份，把鸡尾部皮肤处各用刀划一道口子，把鸡腿收进开口里，均匀的刷上蜜汁。

　　7、烤盘上铺锡纸接油，将鸡固定在转叉上，210度上火烤55分钟即可,中途每隔20分钟刷一次蜜汁。

　　8、烤好后放至温热时斩件。