橙香里脊怎么做好吃

Ⅰ.橙香里脊怎么做好吃

　　1、主料：猪里脊肉300克、橙1个。

　　2、辅料：醋28克、白糖21克、料酒11克、食盐2克、淀粉32克、老抽3毫升、香油少许、植物油适量。

　　3、猪里脊肉用清水洗干净，剔去筋膜。

　　4、先把肉切成大片，厚度大概是半厘米左右。

　　5、把切好的肉片改刀成丝，切好后应该是略比筷子粗些。

　　6、用料酒4克、盐2克、老抽3毫升、淀粉3克把肉腌制20分钟左右。

　　7、腌好的肉滚上淀粉。

　　8、锅内烧油，至6、7成热的时候，把里脊丝逐一的放进去炸至金黄捞出。

　　9、橙子榨汁备用。

　　10、把橙子汁、醋28克、糖21克、料酒7克、淀粉2克倒进一个碗里，兑成浇汁。

　　11、炒锅烧热倒入兑好的碗汁，大火烧开，淋少许的香油，再把里脊丝倒进去翻炒均匀即可。

Ⅱ.炸鸡肉丸怎么做

　　1、鸡胸肉洗净切碎条状。

　　2、把切碎的鸡肉放入料理机中，加入料酒、盐、姜粉、白胡椒粉。

　　3、再加入1个鸡蛋清放入料理机中(蛋黄不用)。

　　4、打成鸡肉泥状。

　　5、胡萝卜洗净去皮，擦成丝。

　　6、再切成碎末。

　　7、鸡肉泥中加入胡萝卜碎、2勺食用油搅拌均匀。

　　8、再加入适量淀粉搅拌均匀。

　　9、锅中放入食用油烧4一5层热，左手抓肉泥从虎口中挤出肉丸，右手拿小勺先沾一下清水(准备1碗清水每取一次肉丸沾一次水)，将肉丸取出放入锅中小火炸制，勤翻动。

　　10、第一遍轻炸，再复炸二遍捞出装盘，颜色金黄、口感Q弹、鲜香味美。

Ⅲ.黄蚬干怎么做

　　1、清洗黄蚬干：将蚬子干用清水洗净，然后放在热水中浸泡一两个小时至涨发，捞出后用清水洗净。摘去黄蚬干中心带毛的黑色肠胃，褪去沙粒，在清水中再冲洗一遍。

　　2、清洗黄蚬干时需注意，黄蚬干里有一块“黑色的东西”，这是蚬子的“膏”或“黄”，清洗时注意不要弄碎，以免造成营养损失。所有的黄蚬干处理完毕后，用清水洗净一次，就可以待用了。

　　3、黄蚬干简单做法：新鲜打捞的黄蚬子有沙子，需要用清水将泥沙洗净。如果从市面上买放好沙子的干净蚬子，这一步就可以省略了

　　4、锅中添冷水烧开，倒入蚬子，蚬子开口马上捞出，将蚬子肉与壳分开，蚬子肉剥下后放入煮蚬子的汤里。用筷子搅拌汤中的蚬子，进行洗沙。

　　5、用煮蚬子的汤洗蚬肉能最大程度的保留蚬肉的肉质鲜美。沉淀，过滤汤汁，反复几次，直至洗净没有泥沙

　　6、烤箱预热，将沥干水分的蚬肉平铺到烤盘上，烤肉档，20分钟。原汁原味无添加的黄蚬干就做好了。各家烤箱的功率不一样，当然要根据自家烤箱自我调整。喜欢孜然辣味的可以进行调味后放入烤箱进行烤制。切不可调味过重，失去蚬肉的天然味道。