银耳炖土鸡如何做

一)银耳炖土鸡如何做

　　1、主料：鸡肉若干。

　　2、辅料：银耳5—8只，红枣2—4颗，大葱1—2根，姜片少许。

　　3、调料：食盐少许。

　　4、做法：

　　（1）银耳清洗干净后，用温水发泡备用。（发泡时间以香菇变软、香味散发为宜）

　　（2）泡银耳的水不要倒掉，炖鸡的时候备用。

　　（3）红枣清洗干净后，用剪刀在红枣两侧剪2—3下的小口。（表皮较韧，剪开利于香味出来）

　　（4）鸡肉切块后，放入锅中用水大火烹煮，待煮出大量血沫后迅速出锅。

　　（5）用冷水把鸡块上残留血沫冲洗干净后备用。

　　（6）大葱切段后和姜片一起放入干净的锅底，在葱姜上面架鸡块，在鸡块上面架香菇和红枣。

　　（7）锅中葱姜、鸡块、银耳红枣三层摆放后，倒入银耳发泡水，水面刚刚淹过香菇为宜。

　　（8）加入适量食盐后，小火慢炖1小时以上，待鸡肉炖熟后出锅。

二)如何做自己时间的主人

　　1、记录自己的时间消耗，发现自己在时间的利用上的不合理之处，从而找到合理利用自己实践的措施。

　　2、学会合理使用时间，多花时间给自己的家庭，减少加班时间，提高工作效率。

　　3、提高开会效率，不要讲些冗余的套话，直入主题，把主要问题说明就好了，同时也节约了与会者的时间。

三)如何做紫薯派

　　1、低筋面粉50g、盐1g、糖40g、玉米油30g、牛奶54g、鸡蛋3个、紫薯泥120g、炼乳15g。紫薯蒸熟趁热碾成泥，取120g。

　　2、紫薯泥中加入炼乳拌匀。

　　3、拌匀后的紫薯泥直接分开搓成小圆，每个11g左右。

　　4、把鸡蛋的蛋清蛋黄分离。

　　5、蛋黄打散加入牛奶、油、盐和20g糖。

　　6、拌匀后筛入面粉。

　　7、再次搅拌匀。

　　8、蛋白打至粗泡后加入几滴白醋和剩余的糖打到九分发。

　　9、取一半的蛋白霜放入蛋黄液中。

　　10、不规则切拌拌匀。

　　11、在倒回剩余的蛋白霜中。

　　12、切拌拌匀。

　　13、模具备好。我用的是12连蛋糕模具，每个孔中倒入三分之一高的蛋糊。

　　14、做好的紫薯球放到小模具中间。

　　15、在倒入蛋糊到九分满

　　16、入烤箱中层，160度，20分钟。

　　17、烤好倒扣晾凉，用脱模刀帮助取出即可。

四)如何做清蒸虹鳟才好吃

　　1、虹鳟鱼1条葱20g，姜10g，白酒适量，花生油25ml，蒸鱼豉油30ml

　　2、虹鳟鱼去除内脏洗净。

　　3、用刀从鱼背上开一刀。

　　4、撒上一些葱姜丝，淋上白酒。

　　5、放入蒸锅中旺火上气蒸10分钟。

　　6、将蒸好的汤汁倒掉，检出葱姜丝，再重新撒上一些葱姜丝。

　　7、浇上一勺热油。

　　8、淋上蒸鱼豉油即可。