明珠香芋饼怎么做

(1)明珠香芋饼怎么做

　　1、芋泥2两（蒸熟压成泥），鱼茸2两（肉胶或虾饺），咸蛋黄2～3只（切成小粒）。

　　2、芋泥和鱼茸加入适量盐、味精、生粉和油拌匀。

　　3、手上先沾点水，把芋泥搓成小饼，再镶一粒咸蛋黄在中间。

　　4、用平底锅慢火煎香两边至熟即可。

(2)麻酱芥末凉粉怎么做

　　1、主要食材：土豆淀粉，水，麻酱。

　　2、辅料：生抽、糖、黄瓜、香菜段、冰水。

　　3、调料：醋、绿芥末、花椒油、盐。

　　4、土豆粉加清水250ml，搅拌均匀。

　　5、锅里加清水550ml,烧开，搅拌好土豆粉，从淀粉倒进去之后，就要小火用勺子不停地搅拌。防止糊锅。加热到淀粉由白色便至半透明，冒泡为止，关火。

　　6、将做好的凉粉放入容器里放凉（这个过程时间长一点，），凉粉放凉之后，就结成了一块儿果冻状，凉粉不要放冰箱里冷藏，用冰水浸泡成型的凉粉，备用。

　　7、凉水浸泡好的凉粉，改刀切成厚的长条，放入大碗里，黄瓜切成丝放在上面。

　　8、香菜切末放好。

　　9、麻酱用2大匙清水卸开，然后加入生抽，醋，花椒油，盐，糖，芥末搅拌均匀，喜欢吃蒜末的可以放入蒜末，加一些辣椒油也可以，最后加入适量冰水，搅拌均匀就可以食用了。

(3)豆腐干小炒怎么做

　　1、豆干300g，青杭椒或红杭椒100克（尖椒也行）,姜片、蒜片、葱末少许。

　　2、把豆干切成薄片，青杭椒切成条。

　　3、架锅放油，油热后豆干先过一遍油（这样会使豆干口感绵软），然后捞起来。

　　4、锅内留油，放入姜片、蒜片、葱末，煸香后放入青杭椒稍加翻炒。

　　5、放入酱油、蚝油及少量白糖，再勾一点芡（这样会使豆干湿润）。

　　6、略加翻炒后出锅即可。