如何做肉末臊子好吃

1.如何做肉末臊子好吃

　　1、猪前尖肉210克、姜末25克、豆瓣酱2勺、盐适量、味精适量、生抽适量、花椒适量。

　　2、做法：猪肉淘米水中浸泡10分钟，就着淘米水洗几遍猪肉，然后用清水洗净猪肉，将猪肉的肥肉和瘦肉分开切好肉末。

　　3、姜切末，瘦肉馅儿中放入盐、生抽、姜末和2汤匙清水，带一次性手套抓匀。

　　4、2汤匙郫县豆瓣剁碎。一汤匙豆瓣酱放入调好味的瘦肉馅儿中。继续戴手套用手抓匀。

　　5、锅内多放些油烧热，锅内放入花椒，小火爆香后捞出扔掉。

　　6、锅内中小火，先放入姜末炸干，再放入肥肉沫炸干，炒至肥肉沫微黄，猪油耗尽。

　　7、锅内放入另一勺豆瓣酱，翻炒均匀。慢慢炒至油色红亮。加入酱好的瘦肉末改大火炒散至变色。

　　8、加小半碗水改小火焖10分钟。10分钟后改大火收汁。

2.如何做酱鸡爪

　　1、材料：鸡爪500g；调料：食盐1茶匙、酱油1/2汤匙、冰糖5g、花椒5g、干辣椒10个、老抽1/2汤匙、香叶3片、白酒1/2汤匙、植物油2汤匙、姜汁1/2汤匙。

　　2、鸡爪洗净备用。

　　3、将鸡爪逐个剪去指甲，鸡爪一分为二备用。

　　4、锅内加清水，加入少许白酒，下入鸡爪飞水，水开后，捞出鸡爪备用。

　　5、炒锅放植物油，下入香料炒出香味，干辣椒容易糊，最后放入干辣椒炒香。

　　6、炒香香料后，加入足量的水，加入姜汁、老抽、酱油、冰糖调成卤水。

　　7、下入飞水后的鸡爪，加锅盖大火煮开后，转小火再煮30分钟。

　　8、煮好后，关火，焖煮在锅内，吃时取出即可。

3.荷叶粗粮粥如何做

　　1、食材明细:燕麦片（生的）一小把、燕麦仁一小把、小黄米一小把、玉米碴一小把、薏米一小把、胚芽米一下把。

　　2、取适量干荷叶撕成小片！

　　3、在锅内倒入大半锅水放入荷叶。

　　4、大火烧开后转小火慢慢煮至颜色由浅变深。

　　5、将煮好的荷叶水中的荷叶捞出。

　　6、在煮好的荷叶水中倒入洗干净的各种杂粮，同样烧开后转小火慢慢煮，不过煮的时候一定要不停的搅拌，不然会沾锅底的糊了的。

　　7、这个里面最不容易熟的就是薏米了，只要薏米熟了，这锅粥也就煮好了。