如何做公鸡肉好吃

(一)如何做公鸡肉好吃

　　1、要材料：雄鸡3000克 ，辅材：虫草20克 ，调味品：小葱15克,姜10克,盐8克。

　　2、雄鸡清洗备用。

　　3、葱切条，生姜切成片。

　　4、雄鸡放进锅中，添加虫草、生姜片、葱段、食用盐，再加适度的水，用文火烤煮，待鸡脯肉熟就可以。健脾补肾，养血补肾壮阳。

(二)如何做卤肉饭

　　1、将香菇切成块，热锅倒油，放入切好的葱碎适当的搅拌，不要炸太焦，快要变色时，可以起锅。

　　2、将油加热后爆炒猪肉，淋点酱油上色提味，放入香菇和蒜不断翻炒。

　　3、加入酱油和水比例是1:3，淹过肉就可以了，加些冰糖，上一点色，加入八角，米酒和和油葱酥。盖上锅盖，焖煮30分钟左右出锅放在米饭上即可。还可以卤肉汁、米饭、生鸡蛋一起吃，一般一锅卤肉可以吃三天吃到第三天的时候味道是最棒的。

(三)用纯牛奶如何做甜点

　　1、双皮奶

　　（1）原料：牛奶、鸡蛋白、白糖

　　（2）鲜奶倒入锅中，中小火加热至将要沸腾时离火，倒入小碗中，放凉至形成奶皮，用筷子掀起一角，慢慢倒回大碗中，加入糖拌匀。

　　（3）蛋清打散滤进牛奶中拌匀，再慢慢倒回留有一层奶皮的碗中，让奶皮浮起包上保鲜膜，入蒸锅文火炖约10-15分钟左右，至凝结就可关火。

　　2、牛奶布丁

　　（1）原料：牛奶、白糖、鸡蛋、淡奶油

　　（2）牛奶与细砂糖拌匀，煮之温热，勿沸;鸡蛋打散，蛋液倒入淡奶油拌匀。

　　（3）将放冷的牛奶倒入淡奶油液中，倒入小杯，烤盘倒入热水，150℃，35分钟即可。

　　3、炸鲜奶

　　（1）原料：玉米淀粉、牛奶、泡打粉、鸡蛋、油、白糖

　　（2）鸡蛋取蛋清，玉米淀粉、牛奶、白糖混在一起，用打蛋器搅匀。

　　（3）把搅拌好的混合液放在锅里加热，小火，边加热边搅拌，成糊状后放在一边晾凉。

　　（4）取一砧板，上面铺淀粉，把凝固的奶糊挖出来，用刀划成方形，面粉加水加一点泡打粉调成调成糊状。

　　（5）把油倒入锅内，烧热至六成，再将奶糕沾上脆浆，逐渐放入油锅，炸至金黄色捞起即可。

　　4、手工奶糖

　　（1）原料：白糖、牛奶、动物性鲜奶油

　　（2）动物性鲜奶油、白糖、牛奶倒入锅中混合，搅拌均匀;中火煮开，转小火，需不停搅拌，以防糊底。

　　（3）待奶汁黏稠，关火。取一容器，倒入奶酱，放入冰箱冷冻室5小时，取出切块即可。