怎么做酱香卤菜

(一)怎么做酱香卤菜

　　1、原料：鸡爪500g，卤料1包。

　　2、 鸡爪洗干净，剪去指甲，放入开水中煮2分钟除血水，然后捞起过冷水，晾干。

　　3、锅内加入清水（没过鸡爪即可），倒入廖排骨卤料，鸡爪倒进卤水里。闭盖煮至鸡爪熟透。

　　4、关火，让鸡爪在卤水中浸泡1小时，充分入味。

(二)焖面条是怎么做的

　　1、食材准备：食用油、花椒、大料、猪肉、葱、姜、蒜、盐、酱油、扁豆、土豆、西红柿、面。

　　2、先把油热了，放花椒、大料熟一下，然后花椒、大料撇掉。

　　3、把少量肉馅（喜欢肉片的可以用肉片，喜欢素食的可以不放）、葱、姜、蒜、少量盐、酱油大火煸炒一下，然后放洗好的扁豆和切成块的土豆（块不要太厚），再放适量的盐和酱油然后翻炒一小会。

　　4、放入一个或两个西红柿再翻炒一下。

　　5、然后放入水（水放的不要没过菜，水的量很重要），等水沸腾后把面放在上面，盖好锅盖，大概中火焖15分钟左右（要定时去看下水，可不要糊锅哦，如果水不够，可以适当加点）。

　　6、水基本没有后关火，然后把面和菜翻匀就可以了。

(三)卤面怎么做好吃

　　主料：湿面条（面条选细扁的那种鲜面条），五花肉，黄豆芽，蒜薹（豆角，芹菜都可以）。

　　配料：葱姜蒜，老抽，盐，十三香，料酒，鸡精。

　　步骤

　　1、蒸锅放水烧开，屉上放笼布，把面条松松散散的放上，蒸１０分钟。

　　2、五花肉切丝，葱切段，蒜切片，姜切丝，蒜薹切段，豆芽洗净。

　　3、炒锅烧热放油，五花肉煸至金黄，放葱姜蒜翻炒。

　　4、倒入豆芽，蒜薹翻炒，放老抽，十三香，料酒翻炒，加入水到菜的四分之三处烧开，放盐，鸡精调味，关火。

　　5、把蒸好的面条倒入，用筷子拌匀。

　　6、把拌好的面条放在蒸笼上，水开后再蒸２０分钟即可。