酥皮麻辣牛肉怎么做

一)酥皮麻辣牛肉怎么做

　　1、黄牛肉1000g，辣椒粉100g，花椒粉25g，香料25g，芝麻100g，盐适量，鸡精适量，菜籽油500g。

　　2、牛肉洗净后切块下锅煮开去油泡后换清水再煮。

　　3、煮至7成熟滤干水分。

　　4、切成条1cm*5cm滤干水分。

　　5、倒入菜子油待油泡散尽关火降低油温倒入牛肉条小火炸5-8分钟。

　　6、炒料、油温不能太高小火放入干辣椒截、芝麻、香料、辣椒面炒2分钟。

　　7、倒入炸好的牛肉条小火翻炒，加入盐、白糖、花椒粉小火继续翻炒。

　　8、放入鸡精，大功告成！

二)椰奶绿咖哩煮鸡怎么做

　　1、所需食材：鸡肉500g，土豆3个，胡萝卜2根，咖喱粉或咖喱块适量，椰奶300ml，清水200-300ml，洋葱1个；

　　2、锅里放少许油，放切碎的洋葱翻炒；

　　3、洋葱颜色炒到透明，放入已洗净切块的鸡肉，继续翻炒；

　　4、等鸡肉颜色炒成白色，放入适量咖喱粉或咖喱块；

　　5、倒入椰奶和清水；

　　6、倒入土豆和胡萝卜；

　　7、一起煮10分钟左右就可以了，煮的时候感觉水干了可以再加一点水。

三)肠粉的酱料怎么做

　　1、不粘锅放油若干，多点少点无妨。

　　2、蒜切末，放入锅中，注意哦，要小火，大火会焦。

　　3、用锅铲轻轻翻炒，吵到蒜末微微泛黄，就是一点点焦的状态

　　4、干香菇提前泡发，切末，和蒜一起炒至焦黄。

　　5、加2-3勺生抽。

　　6、淀粉加水搅匀。

　　7、调好的淀粉倒入锅中，一边倒一边搅拌。

　　8、加水入锅，盖锅盖小火熬煮，让蒜香香菇入味。

　　9、待水分煮的差不多，汤汁略粘稠，就完成了。

四)怎么做粉蒸肉好吃

　　1、主料：猪肋条肉（五花肉）400克，豌豆300克，面包屑25克，糯米粉50克，鸡蛋100克，花椒粉5克，江米酒15克，酱油15克，腐乳汁25克，姜10克，白砂糖5克，菜籽油150克，甜面酱35克，盐15克，大葱15克，淀粉（蚕豆）35克。

　　2、五花肉切片；

　　3、五花肉内加花椒面、醪糟汁、酱油、豆腐乳汁、姜末、白糖、料酒等和匀，再加入米粉拌匀，装入碗内；

　　4、豌豆用盐和米粉拌匀，也加入碗内，上笼蒸软；

　　5、盐、花椒面调配成椒盐味碟待用；

　　6、将蒸好的粉蒸肉翻扣在盘内，挟出肉片，再把豌豆上笼馏起；

　　7、然后将肉豆装在盘的另一端，随椒盐味碟上桌即可。