香辣白菜如何做

1)香辣白菜如何做

　　1、原料：大白菜500克，香油10克，精盐4克，白糖40克，米醋15克，干辣椒5克，净葱8克，姜5克。

　　2、将大白菜菜叶部分切下，只留中间白帮部分，洗干净切成两半，顺菜帮切成1.5厘米宽的条。再将干辣椒、葱、姜切成细丝。

　　3、把白菜放入盆内，均匀地撒上精盐，腌3～4小时，用手挤出白菜条中的水分，摆入盆内。

　　4、将香油放入锅内烧热，投入辣椒丝炸出香辣味。放入葱、姜丝煸炒出香味。烹入米醋加入水50克及白糖。开后离火晾凉后，把汁浇在盆内的白菜条上，腌5小时，入冰箱存放。吃时改刀，一切两段。再把葱姜丝摆在白菜条上，浇上辣椒汁即成。

2)如何做肉馅汤圆好吃

　　1、用料：水磨粉 300g、猪肉肉糜100g、葱、姜少许、麻油、盐、白胡椒（可根据个人口味）少许。

　　2、把水磨粉拌匀。

　　3、加葱、姜、盐、麻油把肉糜味道调好。

　　4、水磨粉揉成形后，必须取出一小块先下锅煮熟，再放回原本已成形的里面继续搓揉，这样才有韧性，包圆子时不容易裂开。

　　5、按自己喜好可大可小。

　　6、下锅后需立即翻捣，否则容易粘锅。

　　7、一定要等圆子都浮在水面上才能捞出锅、开吃

3)如何做青菜肉圆

　　1、准备猪肉丸半斤、青菜半斤、各类调料适量。

　　2、青菜拣摘干净、洗净，并切成宽约3CM的段。

　　3、狂火将铁锅内的水烤干，倒入猪油；当炒锅内的油九分热时，放入足量的姜、葱花。

　　4、等到青葱的香味出来后，倒入切好的青菜，放点盐，大火快炒1分钟左右。

　　5、。当青菜有汁水出来时，就加入清水。

　　6、青菜用锅铲推到锅的一边，将肉圆倒入锅内的水中，不要与青菜混在一起。

　　7、大火加热，待锅内汤汁翻滚时，加点味精、胡椒粉即可装盘。

4)用荞麦如何做凉粉

　　1、脱皮。先将荞麦脱皮、簸净，筛掉细面留下糁子。

　　2、酥糁。用饭碗按14碗荞麦糁，拌入微量水潮湿15分钟，使其变软。

　　3、搓揉。把潮湿后的荞麦糁反复搓揉，拌匀后搁置9小时左右。

　　4、做熟。准备七脸盘水，倒入锅内烧开，加入适量碱面，将沉淀好的荞麦糁倒入锅内加热一小时后，出锅到脸盘中晾凉，即成凉粉。