白条鸡怎么做好吃

(一)白条鸡怎么做好吃

　　1、白条鸡1只，料酒1勺，生姜5片，香菜3g，食盐5g，香叶3片，八角1颗，香葱3根。

　　2、将白条鸡清洗干净，切块，再次清洗干净；

　　3、放入盛有清水的锅内，大火煮沸；

　　4、再用勺子出去沸水上的血水；

　　5、锅内放入姜片、香叶、香葱、八角和料酒，搅拌几下；

　　6、再加入食用盐，盖锅盖转中小火，炖50分钟左右；

　　7、炖至熟烂，用筷子扎下鸡肉可以穿透就可以了；

　　8、出锅前撒点香菜提味，搅拌几下；

　　9、盛出就可以食用啦。

(二)白菜猪肉炖粉条怎么做

　　1、食材：白菜半棵、猪肉4两、粉条1两、豆腐2两、食用油适量、盐适量、生抽2汤匙、老抽2茶匙、大葱1小段、大蒜2瓣、清水适量、干辣椒8个、炖料适量。

　　2、将猪肉、大葱、大蒜切好备用。

　　3、取豆腐，切好备用。炖菜时可根据个人喜好选择是否添加。

　　4、大白菜半棵，切好备用。不必切得太小，如是娃娃菜可少切或不用切。

　　5、开大火，锅内倒入适量油，加热至七分热。

　　6、倒入切好的猪肉、葱姜蒜，翻炒5~8次，放入盐、生抽、老抽，继续翻炒半分钟左右。

　　7、倒入适量清水，放入干辣椒、炖料等调料，盖上锅盖，等待3~5分钟。

　　8、待水开后，放入粉条、豆腐，盖上锅盖继续炖5分钟左右。

　　9、粉条炖软后，放入切好的大白菜，盖上锅盖改小火继续炖8~10分钟。

　　10、热腾腾的白菜猪肉炖粉条可以出锅了。

(三)猪皮炸过之后怎么做

　　1、原材料：炸猪皮约56片，白菜一颗平菇45朵，胡萝卜1/3条切成片，姜适当切末，虾米小量，芝麻油一小勺，香油一小勺，盐小量(自主掂量)，白胡椒粉自主掂量。

　　2、炸猪皮泡茶静放一晚。

　　3、平菇泡软切成片，胡萝卜切成片，白菜对半切大面积，姜切末。

　　4、起一锅开水将炸猪皮煮至软，煮时加一小勺白米醋可除去炸猪皮的耗油量味。

　　5、用芝麻油热锅，进行爆香虾米音乐，下猪肉皮、平菇、胡萝卜炒出香味。

　　6、下白菜，煸炒后，添加白菜一半量的水，加上泡虾米水与泡香菇水，下生姜末。

　　7、焖煮20分钟后，下蠔油、盐、白胡椒粉、芝麻油、香莱(可加并不加)。

(四)带豆的菜怎么做

　　1、带豆折掉两头，用手将整根的带豆折断，比炒菜长一半左右。也有很多宁波人是不折断，整根烤的。

　　2、热锅，加油，倒入带豆翻炒几下后，加入水。

　　3、水以快没过带豆为宜，因为后面有漫长的炖的过程，水少了会干。然后加入盐，白糖，酱油和醋，加白糖可以让口感变得更鲜。加盖煮。水烧开后，转小火慢炖。

　　4、每隔10分钟要翻炒一下。半小时后，带豆完全变色时，小火改中火将水烧干。宁波烤带豆就做成了。