如何做炸鳕鱼排

（1）如何做炸鳕鱼排

　　1、面粉中撒入少许细盐。

　　2、再加入少许白砂糖。

　　3、加入适量奶粉，搅拌均匀待用。

　　4、鸡蛋打散，鳕鱼切短粗条，进入蛋液蘸一下。

　　5、再放入粉类中，裹一层粉。

　　6、锅中放宽油，油烧热后放入裹好粉的鳕鱼排，炸至表面金黄即可。

（2）如何做牛蛙肉

　　1、新鲜牛蛙去皮、内脏洗净，这步可以让菜场的商户帮忙处理，所有辣椒都切成小段，蒜切两刀，蒜也可以多一些，味道更好。所有材料处理好后备用。

　　2、牛蛙切去脚掌，切小块，放入调料腌制，包含：蚝油胡椒粉少许,生抽酱油一小勺，一颗蛋清，生粉少量，腌制20分钟以上。

　　3、锅里放油，油烧热到冒轻烟，放入腌制好的牛蛙肉，放入适量料酒，炒制牛蛙7-8成熟，大致是变色后，再翻炒大致3-4分钟左右，盛出备用。

　　4、另起锅，热锅凉油，放入青红椒、泡椒、姜片、蒜籽炒出香味。

　　5、再加一大勺郫县豆瓣酱，炒出红油，翻炒均匀。

　　6、锅里放入滑好的牛蛙肉，适量鸡精，翻炒均匀，炒制2分钟。

　　7、沿锅边放入适量生抽、老抽，翻炒上色后，就烹制完成了，由于豆瓣酱和酱油都含有盐分，不需额外再加盐。

（3）在家如何做肠粉吃

　　1、大米适量，水适量，肉末适量，木薯淀粉适量，葱花适量。

　　2、大米放碗里提前泡好，大米和水的比例是2比3。

　　3、将它们放进料理机，打成米浆。

　　4、在米浆中加入一勺木薯淀粉，搅拌均匀备用。

　　5、盘子里刷上油，放入一勺米浆。

　　6、再加入适量的肉末，适量葱花，均匀摊开。

　　7、将它们上锅蒸2-3分钟，拿出来装盘淋上酱汁即可。