如何做黄豆焖猪蹄

Ⅰ,如何做黄豆焖猪蹄

　　1、主料：猪蹄900g，黄豆100g，生姜适量，干尖椒适量，桂皮适量，八角4粒，油适量，老抽1勺，豆瓣酱1勺，盐2勺，鸡精适量。

　　2、猪蹄去毛，刮干净，切块。

　　3、黄豆用温水泡发。

　　4、生姜切片，干尖椒剪好备用，桂皮一片，八角三四个。

　　5、一大锅水烧开，下入猪蹄抄至断生，捞出过冷水，这样会使猪皮更紧致。倒半锅油，烧热，油温至八成热时下入猪蹄炸制。

　　6、炸至表面略带金黄色时捞起，滤干油份。

　　7、锅中留底油，依次倒入生姜，干尖椒，桂皮，八角，炒香。

　　8、加入一小勺老抽，一大勺豆瓣酱，两勺盐，翻炒.

　　9、倒入高压锅，加入刚刚淹过猪蹄的水，盖上盖，大火烧至响汽，改小火，再压30分钟。

　　10、打开高压锅，就压好的猪蹄再次倒入炒锅内，加入发好的黄豆，再加一勺盐，炒匀，然后盖上锅盖焖煮。

　　11、煮至水份充分被黄豆吸收，加入适量鸡精，炒匀，就可以起锅装盘了，最后撒上葱花，真是香。

Ⅱ,如何做酥脆的咸麻花

　　1、咸麻花原料：面粉、花生油、盐、水。

　　2、在盆中倒入面粉400克、45克花生油、5克盐，用手将面粉和油搓均，搓透后加入适量清水揉成面团（面团不可太硬），盖湿布醒面20分钟。

　　3、将醒好的面团拿出再次揉均，搓成长条切出小剂子，盖湿布再饧10分钟。

　　4、10分钟后将小剂子均匀的搓成细长条，两头向不同方向搓上劲，合并两头捏紧，再重复一次，做成麻花生坯。

　　5、锅中烧油3-4成，双手将麻花坯拉松弛，从锅边下锅，用漏勺背顺一个方向推动，等麻花浮出油面用漏勺背反复压，滚，转动，使麻花均匀受热，用小火慢慢炸干水分，炸至色金黄，皮硬，响声清脆时起锅冷却即可。

Ⅲ,如何做面条调味料

　　1、准备材料：麻辣花生适量，面条250克，姜适量，蒜适量，葱适量，白砂糖适量，酱油适量，醋适量，味精适量，油淋辣椒适量，水煮鸡蛋一个.

　　2、将面条煮好捞出，加芝麻油迅速搅匀备用。

　　3、将姜、蒜碾成末，葱切成葱花放入小碗中备用。

　　4、把准备好的麻辣花生碾成碎末放入小碗中备用。

　　5、配制调料：加入酱油、味精、醋、白砂糖、姜葱蒜末、油淋辣椒、花生碎。

　　6、将拌好的酱料淋在面上，加一个煮鸡蛋拌匀就可以开始食用了。

Ⅳ,炖燕鲅鱼如何做

　　1、食材：燕鲅鱼500克、葱姜蒜各15克、红烧酱油5克、花生油15克、盐适量、花椒，八角各5克、味精适量、醋10克。

　　2、燕鲅鱼，500克。去内脏，去头。洗净。切成6厘米的小段。待用。

　　3、大葱，15克，剥好，洗净。待用。

　　4、鲜姜，15克，洗净，待用。

　　5、大蒜，15克。剥好，洗净，待用。

　　6、将准备好的葱切成段，鲜姜和大蒜切成片。备用。

　　7、花椒，八角，各5克准备好，待用。

　　8、锅中倒油，加热。待油温升至七成热时，放入花椒，八角，炸香。然后放入鱼，烹制。3分钟后放入醋，红烧酱油。切好的葱姜蒜。炖制。此时，尝口，放盐。收汁，放入少许味精，调口。出锅。

Ⅴ,虾肉土豆饼如何做

　　1、食材：面粉100克、鸡蛋3个、土豆两个、虾仁100克、黑胡椒粉适量、鸡精适量、芝麻油适量、盐适量。

　　2、洗净去虾线，土豆洗净，用拔丝神器切丝。

　　3、打入两颗鸡蛋，并且添加芝麻油和盐等，搅拌混匀。

　　4、为了在煎饼时更加容易成行，加入面粉混匀成半稠状。

　　5、油入锅，中火烧热，一勺一勺放进锅中，用锅铲压实，并且注意修正形状，等待一面煎至金黄后，方可翻面再煎金黄即可出锅。