炒菜是什么时候出现的

一)炒菜是什么时候出现的

　　南北朝时期。在西汉的盐铁论中已有客店里贩卖韭菜鸡蛋的记载。在满城汉墓里就出土了西汉的炒锅，随后南北朝时期的《齐民要术》中的详细记载了炒菜的炒作过程。魏晋南北朝之际，炒用于做菜的明确的文字记载已经出现。这是中国乃至于世界菜肴史、烹任史上的大事。

　　随着冶铁技术的成熟和人们对植物油的加工利用，铁锅和植物油逐渐普及，直到南北朝时期，中国烹饪的代表技法炒，出现并得到应用。唐宋之后，炒法在史籍上出现频率日渐增多。可以说，自从炒被发明之后，很快就为国人所接受，并发展成为独占鳌头、花样繁多的烹调方法。

　　炒可以说是当今中国烹饪的主要手法。无论是平民日常佐餐下饭的用菜，还是国宴菜谱上的佳肴，大多是用炒或炒的变形的烹饪法烹制而成的。正是１５００年前出现的炒奠定了往后中国菜肴的基本特色，满足了无数吃货的饕餮之欲。中国向来被誉为烹饪王国。

　　唐代初春吃的五生盘，系用羊、牛、兔、熊、鹿肉片清炒至熟，然后切成细条，加入作料拌食。而北宋时期更是开始出现了许多以炒命名的菜肴，譬如《东京梦华录》里就有炒兔、炒蟹、炒蛤蜊等等。随着炒法的成熟，对火候的讲究也出现了。火候的概念最早出于战国时期的《吕氏春秋本味》，所谓火为之纪，就是火候是关键的意思。但先秦时期煮肉做羹，并没有什么火候问题，只需等待食物熟了即可，而烤、炙也只要控制大火，避免将食物烤焦。即使与炒相近的煎炸，因为油多，控制火候的难度也不大；唯独炒，锅底油少，依靠油与铁锅双重传热，加工的菜肴体积小，烹饪时间又短，故而把握火候就显得非常重要。唐代人段成式在《酉阳杂俎》就记载了一位将军的话：无物不堪吃，惟在火候。可以说，自从炒被发明之后，很快就为国人所接受，并发展成为独占鳌头、花样繁多的烹调方法。炒菜可荤可素，也可以荤素合炒，少量的肉配上较多的疏菜就可制成一个菜。它的发明使得普通老百姓有了日常佐餐下饭的菜肴，实在是中国人对于世界烹饪的一个重要贡献。

二)幸福的定义是什么

　　1、幸福是指一个人自我价值得到满足而产生的喜悦，并希望一直保持现状的心理情绪。幸福划分为四个维度：满足、快乐、投入、意义。幸福的定义指人们无忧无虑和随心所欲地体验自己理想的精神生活和物质生活时，获得满足的心理感受。

　　2、对于幸福的诠释涉及了哲学、心理学、社会学、经济学、文化学等多个学科。

三)小黄花是什么

　　1、小黄花是属于中药材的一种，我们熟悉的决明子，就是小黄花的种子了。

　　2、小黄花有起到降血脂、降血压功效的，能有效的抑制体内胆固醇的，同时还能帮助我们很好的预防动脉粥样硬化斑块，特别是对高血脂的患者来说，吃小黄花是很适合的，小黄花能够有很强的降血脂作用，对我们保护好血管健康很有帮助。

　　3、小黄花还有很强的清肝明目作用，同时还能帮助我们有效的抑制人体对脂肪的吸收，是减肥人士的最爱。

四)饮湖上初晴后雨是什么季节

　　饮湖上初晴后雨是春天。

　　此诗作于宋神宗熙宁六年(1073)正月二十一日，应该是初春。杭州的地方长官陈襄邀请苏轼去城外寻春，二人带酒饮于西湖之上，开始天气晴朗，后来下起雨来，苏轼便写了两首《饮湖上初晴后雨》。