如何做素扁豆角

一,如何做素扁豆角

　　1、准备一把扁豆角，清洗干净。

　　2、把扁豆角切成细丝，装盘备用。

　　3、把蒜切成片，干辣椒切成段。

　　4、热锅内加食用油，把蒜和辣椒煸香。

　　5、把扁豆角丝放入锅内翻炒，加入适量盐和生抽翻炒均匀后，再加稍许水，盖上锅盖烧2分钟即可。

　　6、出锅前加入少许鸡汁，一道清爽可口的素炒扁豆角就做好了。

二,红薯粉做酥肉如何做

　　1、将骨头洗净切成3厘米大小的块。

　　2、装在盆里倒入花椒油搅拌。

　　3、打入两只鸡蛋搅匀。

　　4、调味，盐、鸡精等搅拌。

　　5、加入适量的红薯粉和少量的温开水。

　　6、用筷子挑起，能感觉液体会缓慢的向下流动即可。

　　7、锅热了放油，要多一点。

　　8、油热了没有泡泡了在将裹好的猪骨头依次放入油锅中。

　　9、保持中小火，慢慢炸至表面变黄，用锅窜敲打有脆脆的声音就可以关火了。

　　10、捞出沥干油即可食用，也可以依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐，加入高汤，没过肉的1/2处即可，大火将汤汁烧开后，加盖用中小火慢慢炖半小时，直到酥肉软烂，汤汁变浓即可，出锅后可以撒上适量香葱。

三,板栗蒸鸡如何做

　　1、材料：肥母鸡1只，板栗200克，酱油、料酒、鸡汤、冰糖各适量。

　　2、将鸡从脊背处剖开，取出肠脏，洗净滤水；板栗煮熟后剥壳除内衣；在鸡肋骨处用刀尖扎几下，在鸡大腿内侧顺着鸡形用刀划一下。

　　3、将鸡放八滚水中焯至鸡皮绷紧，浮沫漂起，捞出滤水，涂抹一层酱油，下油锅炸至鸡皮呈金黄色时捞出滤油。

　　4、将鸡脯向下放在碗里，摆上板栗肉，加入盐、冰糖、料酒、上汤、葱、姜，放锅内用大火蒸至鸡肉熟烂时取出，拣去葱、姜，反扣在碟中即可。