猪肉香芹水饺如何做

(1)猪肉香芹水饺如何做

　　1、麦芯饺子粉入盆中，加一点盐，适量清水，和成光滑的面团，盖上保鲜膜，饧30分钟左右，面更加滋润。

　　2、饧面的时候来处理一下馅料：猪肉馅入盆中，调入适量的蚝油、酱油、盐，再加两勺提前炸好的葱姜油。

　　3、再加适量清水，顺着一个方向搅拌上劲儿，腌制15分钟。

　　4、香芹洗净，沥干水，切成碎末，直接将香芹末与腌制好的肉馅搅拌均匀，成香芹猪肉馅。

　　5、饧好的面团取出，揉搓成细长条，切成大小一致的小剂子，再擀成边缘薄中间略厚的圆皮。

　　6、按自己的手法或包或捏成饺子即可。

(2)卤鸟蛋如何做

　　1、准备鸟蛋900克,盐适量,花椒适量,桂皮1块,大料3个,干辣椒3个,香叶5片,洋葱适量,生姜适量,白糖适量,红烧酱油适量,味极鲜酱油适量。

　　2、鸟蛋洗净放入冷水锅中,开锅煮5分钟。

　　3、煮熟的鸟蛋用勺子把外壳压出裂纹，卤的时候比较好入味。

　　4、锅中放入适量水，把香叶，大料，桂皮，干辣椒，花椒，生姜，洋葱，盐，白糖，红烧酱油，味极鲜酱油放入锅中。

　　5、烧开后中火煮20分钟，把卤料的香味都煮出来。

　　6、把敲碎壳的鸟蛋放进去煮20分钟，途中尝下味道，可以再适当加盐。

　　7、煮好的鸟不用捞出，直接在卤水锅中泡一夜更入味，如果怕变味，可以放冰箱冷藏里过夜。

　　8、第二天泡好入味的鸟蛋就可以捞出来美美的品尝了。

(3)如何做漂亮的千层糕

　　1、椰浆100克，马蹄粉130克，冰片糖130克。

　　2、用一碗清水把马蹄粉搅拌成无颗粒粉浆。

　　3、冰片糖加一碗水煮成糖水。

　　4、倒入一小勺粉浆入糖水里。

　　5、搅拌成稀糊状，熄火。

　　6、趁热把稀糊状的糖水倒入粉浆里边搅拌。

　　7、搅拌成均匀的生熟浆。

　　8、把椰浆倒入小盆里。

　　9、把4勺的生熟浆加入椰浆里。

　　10、搅拌匀。

　　11、在碟子里倒入一层生熟浆，大火蒸。也可以再模具里倒入一层生熟浆。

　　12、蒸到凝固，加入一层拌好的椰浆蒸。反复多次（看不出熟不熟可以用牙签插一下，如果不沾就熟）。

　　13、蒸熟后，放凉切块（一定要放凉）。

(4)鲜蘑炒瓜片如何做

　　1、鲜蘑洗净，撕成条，放开水锅里稍烫一下，捞出过凉，挤干水分。

　　2、黄瓜、胡萝卜洗净后切成片。

　　3、放油烧热，下葱姜蒜爆香，放入鲜蘑和胡萝卜翻炒，放五香粉、胡椒粉、酱油炒匀。

　　4、快熟时，下黄瓜片翻炒数下后，放入盐、鸡精调味，出锅装盘即可。

(5)如何做山药老鸭汤

　　1、用料：老鸭1只、山药4小节、生姜1块、小葱3-4根、盐适量、胡椒粉少许、料酒。

　　2、将斩件老鸭洗净沥水备用；生姜分做两份，刀背拍松，小葱洗净挽成两个葱结备用；大锅坐水加热，放入生姜1份葱结1个，大火煮沸后淋入料酒小勺，下鸭块氽烫至血腥浮沫泛起捞出冲洗干净，沥干水备用；

　　3、将山药洗净刮去外皮，切滚刀块状，清水浸泡备用；

　　4、将氽水后的鸭块放入汤煲中，一次性加入足量清水，汤煲内投入生姜1份葱结1个，中大火煮开，将汤滚后泛起的浮沫再次撇清；

　　5、去皮山药控干水分投入汤煲内，再次滚开锅后，转小火煲至山药软糯鸭块肉可用筷头戳透(约2个钟)，调入精盐，少许胡椒粉即可熄火。