针良鱼怎么做丸子吃

1)针良鱼怎么做丸子吃

　　1、准备材料：针良鱼、五花肉、食盐、料酒、味精、鸡蛋、植物油。

　　2、把新鲜的针良鱼放在冰箱中冷冻，变硬后即可拿出来用。

　　3、在鱼尾处进刀，紧贴鱼的脊骨，平刀片向鱼头部，反面相同的手法，剁掉鱼头。

　　4、将鱼的内脏去掉，用勺子把鱼骨还有鱼片上的鱼肉刮下，去掉鱼皮。

　　5、将五花肉洗净后切成粗粒，与鱼肉混合在一起。

　　6、把花椒冲洗干净，加上生姜丝一起用温水浸泡，一边剁馅，一边添加进去。

　　7、等到鱼肉剁到细腻之后，加入食盐、料酒、味精和1个鸡蛋清、植物油，顺时针搅打。

　　8、在锅中烧热水，或者用高汤代替，水热后转成小火，把搅好的鱼肉馅用虎口挤出大小均匀的鱼丸子直接入锅。

　　9、鱼丸全部下锅之后开大火煮开，转小火，撇去表面的浮沫。

　　10、出锅前加入食盐和白胡椒调味，淋上一些香油味道更佳。

2)五花肉要怎么做才能更好吃

　　1、准备材料：五花肉150克、青红尖椒各适量。

　　2、配料：生姜、大蒜、葱、五香粉、料酒、鸡粉、酱油、白糖各适量。

　　3、五花肉洗净切成薄片，青红尖椒切成圈，生姜与大蒜切片，葱切段；

　　4、热锅放油，下入五花肉片炒散，翻炒至肉片出油；

　　5、加入两小勺料酒，炒匀；再放入两小勺酱油，翻炒均匀；

　　6、下入生姜与大蒜，炒出香味后下入青红尖椒，炒匀；

　　7、下入适量的盐、鸡粉、五香粉、白糖，再翻炒约2分钟后下入葱段炒匀即可出锅。

3)麻椒油怎么做

　　1、首先准备好材料。并将葱切段儿，姜和蒜切片备用。

　　2、将开水倒入麻椒中浸泡一分钟。水量以没过麻椒为宜。

　　3、将水控出。

　　4、先将锅烧热后，再将油倒入。（所谓的热锅凉油）

　　5、将葱、姜、蒜放入慢慢炸制发黄。

　　6、将其从油中捞出。

　　7、将麻椒下入锅中，炸两分钟。后关火用余温焖制两分钟。

　　8、放凉后过滤到盘中。

　　9、调凉菜的时候放上几滴就很有味道。

4)蛋饺青菜汤怎么做

　　1、主料：小白菜300g、香菇5g。

　　2、调料：食盐适量、鸡精适量、调和油适量。

　　3、青菜洗净切段。

　　4、做好的蛋饺适量。

　　5、香菇剪去蒂，洗净，撕小块。

　　6、锅中放适量油，倒入香菇青菜煸炒。

　　7、煸至青菜略塌软。

　　8、放入蛋饺。

　　9、加适量开水。

　　10、煮至水沸腾，加适量盐。

　　11、煮至青菜软熟，加适量鸡精。

　　12、搅拌均匀即可出锅。