甜辣鸡脖如何做

①甜辣鸡脖如何做

　　1、先把鸡脖冷水下锅煮一下，直到煮出血水，捞起过凉水洗净。

　　2、锅内放油，把干辣椒，八角，香叶，花椒麻椒等调料放入炒香，放入葱姜蒜，炒出香味后放入鸡脖，煸炒几下，加热水，记得一定要热水，和鸡脖一齐就可以了。

　　3、加入生抽，老抽，白酒，冰糖，大火烧开后转小火慢炖，炖到汤汁变浓稠加盐，盐自己把握，辣椒面和芝麻，关火出锅。

②黄豆猪手如何做

　　1、主料：猪手1个。

　　2、配料：黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片。

　　3、调料：黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒。

　　4、做法：锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干；锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；将冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪手翻炒均匀；猪手上色后，放入葱、姜、八角。

　　5、加入料酒和酱油，继续保持中小火翻炒；炒至猪手变成棕红色，放入黄豆；加开水没过猪手2/3处，用大火将汤汁烧开。

　　6、撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪手，根据个人口味调入适量的盐即可。

③香菇菠菜汤如何做

　　1、食材：菠菜和干香菇。

　　2、将菠菜用清水浸泡20分钟，择洗干净，沥干。

　　3、将干香菇洗净，用温水泡发。

　　4、预先煮好的猪骨汤。

　　5、将泡发好的香菇放入煮锅中。

　　6、盖锅盖，大火烧开，转文火煮30分钟。

　　7、将菠菜焯烫一下，捞起。

　　8、放入煮锅中。

　　9、倒入适量的菜籽油。

　　10、放入适量的鸡粉，煮滚。

　　11、香菇菠菜汤即可关火。

④川味酸豆角如何做

　　1、需要新鲜的长豆角一斤，进行冲洗。摘成4cm左右的一段段，去了两侧的丝。进行清洗后稍微风干十分钟。

　　2、加入食用盐一勺约3g，弄均匀到成段的长豆角表面，让其有点脱水。用手搅拌约三分钟。注意，不可以手弄到油腻东西，用来和盐和豆角的容器也要不可以有油。

　　3、找来一个空塑料瓶，要有密封盖子。清洗干净，不可以有油污。

　　4、把抹上食盐的豆角段放进塑料瓶中，再添加1g食盐（半勺），放在最上面。然后盖紧塑料盖，确保密封。

　　5、进行“摇一摇”，把盐摇匀，后静置在角落。大约5天，看到绿色豆角变成金黄色，就可以用干净筷子夹出来，进行食用了。建议花生油和白糖大火清炒二十秒后食用，非常可口。