猪腿肉怎么做好吃

一)猪腿肉怎么做好吃

　　1、将从超市买回的猪脚进行清洗，取猪腿最上面的肉，切好大块，放入碗里备用。

　　2、然后往切好的猪腿肉里加入料酒、白糖、盐、蒜米、橘子皮、酱油等调味料。

　　3、将调味料搅拌均匀，盖上保鲜膜之后，放入冰箱腌制半个小时。（这样做是为了让猪腿肉更加入味）

　　4、半个小时之后，将腌制好的猪腿肉拿出。大火烧旺炒锅，将猪腿肉倒入锅中，快速翻炒1分钟之后，再加入没过猪腿肉的水，盖上盖子焖煮15-30分钟、

　　5、半个小时之后，一道有嚼劲，口感有特别佳的猪腿肉就做好啦！（在后25分钟，都应该调为慢火焖煮）

二)甜酥油饼怎么做

　　1、取面粉，加油拌匀、揉透，制成酥面。

　　2、其余面粉加沸水110毫升，搅拌搓散成雪花状的酥油饼，摊开冷却，菜谱。

　　3、冷却后，甩上冷水15毫升左右，加油，拌揉至柔软光滑，调制成水油面。

　　4、油酥面、水油面两块面团各摘成10 个剂子。

　　5、取水油面剂1个浙菜家常菜谱，按扁圆形，裹进酥面剂子1 个，包拢后擀成长片，从一端卷拢，再按扁擀成长片，再从一端卷拢，顺势搓成粗细均匀的长条，再擀成宽约3 厘米的长片，顺长卷拢，对剖成2只圆饼，刀纹面朝上，用面杖擀成直径约8厘米的圆形酥油饼坯，按此法将全体饼坯擀制好。

　　6、锅内放油，用旺火烧到六成热时，将锅端离火浙菜精选，用手勺搅动使油面旋转酥油饼做法，然后将饼坯分批投进（每锅炸5 只左右为宜）。

　　7、将锅置中火上，油面持续用手勺轻轻推旋，以防油饼焦底。

　　8、待油饼炸至浮起，两面成玉白色时，即捞起沥尽油，装盘。

　　9、每只酥油饼放上绵白糖、青梅末、糖桂花少许及玫瑰花瓣碎片即可。

三)怎么做酸辣鸡爪

　　1、食材：鸡爪，醋，辣椒，料酒，蒜末，糖，盐。

　　2、将盐、糖醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起，将鸡爪斩块， 用锅将水烧开，将鸡爪放入煮约10分钟，捞起。

　　3、过水，就是放在水龙头不断冲水，使其变凉，直至冲出来的水不浑浊。

　　4、将过好水的鸡爪放到冰水中浸泡一会儿，这一步是关键的一步，能使鸡爪肉更加脆。

　　5、将加工好的鸡爪放到调味酱中，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制6小时以上就可以了。