(1)如何做东北酱茄子窍门
1、把茄子洗净，切成段。把茄子上面的水弄干净，要不然蹦油，很危险的。
2、锅内放好油，烧热，把茄子放在里面煸炒至茄子软了。
3、把农家酱放到里面一起炒一分钟，添水即可。
4、放入鸡精，盖上锅盖，开锅就好了，开锅以后放上大葱。
(2)蒜末空心菜如何做
1、食材：空心菜1把、蒜6克、油10毫升、鸡精5克、盐6克。
2、把准备好的空心菜洗净，切成小段。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香。
4、在锅中倒入沥干水分的空心菜段。
5、快速翻炒至菜软。
6、在锅中加入鸡精和盐调味。
7、翻炒均匀即可出锅。
(3)如何做番茄蛋花
1、首先打鸡蛋，一定要大很多很多泡泡，让空气充分进入鸡蛋，这样煎出来的鸡蛋才会滑爽。
2、番茄切丁，随意一点就好，不用固定规格。
3、热锅少许油，下鸡蛋，翻炒两下，不用太熟，下番茄，将茄红素炒出，加水小火烧开，要弄点的话就煮久一点就可以了，最后根据自己喜欢调味，加葱花。
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