酸汤鱼火锅如何做

一：酸汤鱼火锅如何做

　　1、草鱼择洗干净后将鱼肉片下，切成鱼片，加盐并裹上蛋清淀粉上浆。

　　2、锅中烧热油，把切好的酸菜、姜和泡辣椒段稍微翻炒一下，炒出香味。

　　3、向锅中倒入鲜汤，放入入盐和鸡精调味，先放入鱼头和鱼骨，大火烧沸将其煮熟。将上好浆的鱼片放入锅中。

　　4、煮至汤色及肉质变白，加入适量的胡椒粉调味即可。

二：柿饼是如何做

　　1、选果：选用充分成熟、肉质坚硬、果形端正、果顶平坦或微突起、无纵沟、含糖量高、少核或无核品种。剔除机械伤和虫果。

　　2、去皮：大都采用脚踏式半自动去皮机。将果皮转圈旋削下。去皮要干净，同时旋皮要薄而均匀。

　　3、晒饼：选光照充足、空气流通、清洁卫生的地方，用木棒或砖块搭架，架高0.8~1米，上铺秫千箔，将去皮后的柿果果顶向上，单层排在箔上曝晒，晚间用席盖好，防露水，雨天要防雨，约10天左右果肉皱缩，果顶下陷，进行第1次翻动，以后每隔3~4天翻动1次，每次翻动同时进行捏饼，第2次捏饼时柿饼外硬内软，回软后没有发汗现象，就可进行上霜，出霜才好。

　　4、上霜：将两饼顶部相合，萼蒂部向外，在缸中放一层干柿皮放一层柿饼，反复叠放至将满缸，然后封缸，放在阴凉处生霜。柿饼上霜与环境温度有关，温度越低，上霜越好，所以要将缸放在阴凉处。

三：如何做香蕉奶昔

　　1、原料：香蕉一根、牛奶200ml、糖适量；

　　2、准备主料，香蕉和牛奶。

　　3、香蕉去皮，切块，放入搅拌杯。

　　4、倒入牛奶。

　　5、如果喜欢甜，可以加一些糖。

　　6、用料理棒打匀。

　　7、大概一分钟就可以了。

四：蒜炒油麻如何做

　　1、主料：油麦菜500g。

　　2、调料：食盐适量、鸡精1勺、蒜适量、调和油适量。

　　3、选取新鲜的油麦菜。

　　4、把菜一根根掰开，再折成小段段。叶子尾端折短点。

　　5、折好后，放在水里泡十分钟。

　　6、可以将叶子里的泥沙浸泡出来。

　　7、起油锅，下蒜片。

　　8、可以洒点细盐。比较香。

　　9、把油麦菜倒进去。

　　10、翻炒。

　　11、放一小勺细盐。

　　12、可以放一点点的鸡精，调味。

　　13、美味的油麦菜上盘了。