桂皮炖鸡怎么做

一)桂皮炖鸡怎么做

　　1、料包括：鸡300g、生姜1块、料酒3滴、香葱1根、豆腐丝适量、香菜适量、香叶适量、大小茴适量、豆蔻适量、桂皮适量、肉桂适量、枸杞适量、胡萝卜适量。

　　2、把鸡肉用清水洗净。

　　3、起锅烧油，放入葱姜花椒爆香。

　　4、鸡腿上切几刀，放入锅中，双面煎一下。

　　5、捞出处理好的鸡腿放入高压锅中，放入，大茴，豆蔻，肉桂，桂皮，八角，胡萝卜，葱姜片，加水，用高压锅开始烹煮。

　　6、汤好后加入枸杞闷下，倒出鸡汤，把鸡腿放在冷水中。

　　7、撕少许鸡肉豆腐丝放入碗中加入鸡汤。

　　8、倒好后，加入香菜，醋，香油调味，完成。

二)山药汤面怎么做

　　1、将铁棍山药去皮洗净，切成小块放在锅中蒸熟。注意如果对山药过敏，削皮的时候可以带上手套。

　　2、用叉子将蒸好的山药碾碎，同时锅中放水烧。

　　3、降入适量面粉，活成面团备用。此时锅中烧的水也差不过开了，用开水将洗干净的西红柿的皮烫掉，将洗干净的菠菜放入锅中焯一下。

　　4、将西红柿去皮切成小块，切葱，菠菜切一切。

　　5、锅中放油，葱花煸炒，放入西红柿碎煸炒出西红柿汁。

　　6、煸好后，锅中放入适量的水，继续烧。

　　7、此时将刚才活好的面团取出，用擀面杖擀成厚约8mm左右的面饼。

　　8、用刀切成一条一条的，将切好的面条在用手擀成圆柱状。

　　9、然后切成一段一段的。

　　10、锅中的水开后，将做好的面倒入锅中烧，淋上鸡蛋液，放入菠菜，加入适量的食盐，出锅后撒入胡椒粉，淋上香油即可。

三)糖和鸡蛋怎么做

　　1、食材：鸡蛋4个、白糖200g；

　　2、将蛋清和蛋黄分离、注意这一步一定要小心一点，蛋清放在一个盘子里。（玻璃或铁的都行）。

　　3、别忘了称一下，糖蛋清比例是2：1，等于50克鸡蛋100克糖。将需要的糖量防入蛋清中，搅拌均匀。

　　4、这一步看起来比较复杂，但其实很简单。锅子里加入少许清水（水水平在盘子下面，大概2-3厘米）开火烧水，烧开之后换小火，将蛋清糖盘子放在锅上面。

　　5、然后就开始不断的搅拌，我们主要是让糖融化，而不是煮蛋清，所以这个步骤一定要小心。大概30秒后将一滴液体放在手指上检查一下糖是否化了，如果还没有融化就继续搅拌。

　　6、糖融之后就用打蛋器，开始从低速到中速度打起。看到颜色便可之后，就可以加速了，开到最大速度打。

　　7、如果你想要色彩，可以加色素膏，直接刷在裱花袋里面。把搅好的糊放入裱花袋中，准备挤出花型，挤到烤盘的油纸上，大小要均匀，避免有的不熟，有的已经糊了。

　　8、形状无所谓，自己喜欢就好。准备入烤箱了，100度左右，时间1小时。好了，美味已完成，可以开动了！