土豆香菇公鸡煲怎么做

（一）土豆香菇公鸡煲怎么做

　　1、食材：鸡肉1000克、干香菇50克、土豆2个、胡萝卜1根、青红椒各一个、生抽2大勺、料酒1大勺、冰糖8克、老抽1大勺、葱1根、姜3-4片、八角2个、香菇水600毫升、大蒜4瓣、盐适量、食用油适量。

　　2、将整鸡剁成适量大小的块状洗净沥水备用，干香菇提前泡发洗掉表面杂质切成两半，泡香菇的水不要倒掉，留着炖鸡肉用。

　　3、土豆和胡萝卜去皮切成滚刀块，青红椒去籽切菱形片。

　　4、大蒜和姜切成片，小葱切长段，准备生抽、老抽、料酒、八角和冰糖等调味品。

　　5、锅中倒适量食用油烧热，下入鸡肉块翻炒至发白变色状态。

　　6、接着放姜蒜片、葱段、八角和冰糖炒出香味，调入生抽、老抽、料酒翻炒至鸡肉块上色。

　　7、加入泡发香菇的水与锅中食材持平，加盖大火煮沸后转小火焖炖十分钟，加入香菇、土豆和胡萝卜再炖十分钟。

　　8、待鸡肉熟烂、土豆软糯后加入青红椒翻炒均匀。

　　9、最后按照个人口味加盐调味关火即可。

　　10、一道营养下饭的香菇土豆炖鸡就做好了。

（二）黑鱼怎么做更劲道

　　1、黑鱼一条洗净斩段。

　　2、加入一大勺的干面粉，晃动小盆，让黑鱼块均匀的粘裹上一层干面粉。

　　3、油温放入黑鱼块，小火慢煎一面煎至微黄定型，再轻翻另一面续煎，中途不要来回的翻动，只要不用大火是不会糊底的，鱼皮也完整好看。

　　4、面粉里面稍加点盐，然后边加水边用筷子搅拌，拌至图中的絮状就停止加水（用高筋面粉做出的呵饼更劲道）用手和成面团，然后用湿布将盆盖上让面团醒发10-20分钟。

　　5、将醒好的面团分成若干个小面剂子，并滚成长椭圆形然后再将小面剂子逐个擀成长形薄片状，待用。

　　6、油温放入干辣椒、花椒、八角，小火煸炒至辣椒颜色变暗，辣味释放后再放入葱、姜。

　　7、煸炒至能闻到葱、姜的香味后，加入多一些的温水，这时可以拧至大火。

　　8、加入适量的生抽、料酒、白酒、盐、白糖、米醋，煮开后放入煎好的黑鱼块、大蒜瓣。

　　9、将做好的呵饼坯一端湿点水，按压着粘在锅沿上，饼坯的另外大半部分浮在菜汤的上面。

　　10、用此法依次排列整齐的将呵饼坯贴满整个锅沿，加盖中火煮煮至汤汁收浓，呵饼被烘变色熟透即可关火。

（三）冬瓜丝炒韭菜怎么做啊

　　1、材料：韭菜45克、冬瓜245克、生抽适量、白糖1勺、盐少许、鸡精少许。

　　2、将韭菜清洗清洗。放在案板上切开，待用。

　　3、将冬瓜去籽去皮清洗一下、捞出。放在案板上切成小块。

　　4、烧锅倒油烧热，下入切开的冬瓜翻炒翻炒。

　　5、7随后，加适量的清水煮开。

　　6、接着，加适量的生抽。

　　7、9加一勺白糖。加少许盐。加少许鸡精。

　　8、调味煮开、煮至冬瓜断生熟软。

　　9、然后，合入切好的韭菜炒匀，即成。

（四）鸭子怎么做好吃又营养

　　1、莲子百合炖鸭肉。

　　2、制作方法：准备莲子、百合、鸭肉、姜备用。先将鸭肉洗干净切块，之后放锅中加水、食盐、姜。煮开之后用文火。再加莲子、百合，共煮至鸭肉熟烂。

　　3、食补指南：莲子能养心补脾，适用于脾胃虚弱、虚烦不眠等症;百合能清心安神，二者与能滋阴清热的鸭肉相配合，其清心安神功效尤佳。

（五）腌虾仁怎么做

　　1、原材料：虾仁、葱、姜、蒜、料酒、胡椒粉。

　　2、虾仁去沙线、洗净，并用厨房纸或消毒毛巾沾干水分。

　　3、准备好葱姜蒜。

　　4、虾仁中加入葱姜蒜片、1/4小勺盐、白胡椒粉和料酒，抓匀腌制十分钟即可。