腌制酸菜有什么方法

更新时间：2024-04-28 05:56:59

①腌制酸菜有什么方法

　　1、选菜：每到立冬季节白菜收获之后，选择棵大、心满、成实、无病害、无腐烂的大白菜，用切菜刀去掉大白菜的菜根、菜叶，再去掉大白菜表皮的老菜帮子。

　　2、热水煮烫：白菜选好后，准备一口大口的大缸。把大缸里外洗扫干净。把选好的大白菜放在50℃左右似开未开的热水中煮烫，见白菜煮烫的表皮发蔫为好，将白菜拿出来挤干。白菜头冲里、叶冲外，一棵一棵地压起来，要压实、压紧，直到整个大缸装满为止。

　　3、压实：选择一块大约长20厘米、高10厘米、宽15厘米的石头洗净后压在大缸的正中间白菜顶上，防止白菜腌酸后随着水漂浮起来。

　　4、加水加药：经过煮烫装入大缸内压实的白菜，过2—3天之后自然变蔫下沉，这时缸内装上干净的凉水，将缸装满为止。6天之后，将酸菜鲜5克装一袋投入到缸内，防止酸菜腐烂。

　　5、腌制：将装满白菜、水的大白菜缸，放在室内空闲处，室内温度要保持在10℃左右。大约15天之后，白菜自然变成了酸菜，就可以食用。食用时要从上往下一层一层地拿，拿酸菜时，绝不能将压在酸菜上的石头拿出来，以防酸菜没有压力自然往上漂浮变烂。食用酸菜时吃多少拿多少，不要一次拿得过多，以防变味，保持酸菜鲜美、甜脆。

②中职与高职有什么区别

　　1、中职和高职的区别，简单来说两个学历层次不一样：高职一般和大学，大专同等学力，即高中生考的。

　　2、中职和高中，中专同等学力，即初中生考的。

　　3、中等职业学校是实施中等职业教育的学校，学生毕业属中专学历。招生对象是初中毕业生和具有与初中同等学历的人员，基本学制为三年。中等职业教育是在高中教育阶段进行的职业教育，也包括部分高中后职业培训，目前是我国职业教育的主体。其定位是在义务教育的基础上培养大量技能型人才与高素质劳动者。

　　4、在我国，高等职业教育包括本科和专科两个学历教育层次；而在其他许多国家和地区的高等职业教育体系则完整的囊括了专科、本科、硕士、博士等层次的学历教育。

　　5、高职院校也有三六九等，地位从高到低依次是：高等专科学校，专科学校，国家示范性高职，省重点高职，普通高职，民办高职，成人分校，中等专业学校。

　　6、中等职业教育是在高中教育阶段进行的职业教育，目的是在九年义务教育的基础上培养数以亿计的技能型人才和高素质劳动者。中等职业教育是目前我国职业教育的主体，主要由中等职业学校实施，招生对象主要是初中毕业生和具有初中同等学历的人员，基本学制以三年制为主。这类学校在对学生进行高中文化知识教育的同时，根据职业岗位的要求有针对性地实施职业知识教育和职业技能训练。

　　7、高职，是高等职业教育的简称，也叫高等职业技术教育，是高等教育的一类，相对于普通高等教育而言，高职偏重于培养技术应用型人才，高职的学历目前主要是专科层次，高职和普通专科的毕业证书均属国家承认的国民教育系列大专毕业证书，高职和普通专科的区别仅仅在于学习课程不同，高职教学侧重于职业技术，而普通专科则是偏重于学科教育。高职学生毕业时由学校颁发国家承认学历的大专毕业证书，并享受普通大专生的一切待遇。