酱爆翅根如何做

一)酱爆翅根如何做

　　1、备好原材料：鸡翅根、洋葱、老姜、沙茶酱、生抽、白糖、菜籽油。

　　2、老姜切片，洋葱切丝；鸡翅根洗净拭干水分，用牙签在每个鸡翅根的正反面戳孔，可以稍稍多戳一些，更入味。

　　3、炒锅烧热，倒入适量菜籽油；放入姜片，洋葱丝炒香；放入鸡翅根煎至表面微黄；调入适量沙茶酱；调入适量糖。

　　4、调入适量生抽；调入适量清水；大火烧开，中小火焖熟，再大火收汁；关火盛出即可。

二)红膏炝蟹如何做

　　1、原料：梭子蟹3只、黄油、蒜粒、洋葱粒、糖、盐、胡椒粉、卡夫的奶酪粉、法香小朵、白葡萄酒小碗。

　　2、调味炝料煮开，凉后加米醋。

　　3、葱打结，同姜片一起泡在凉后的料水里。

　　4、蟹用冷开水洗净，蟹钳拍碎。

　　5、先去盖，把边上的腮羽、蟹盖中的沙囊去掉，最后将蟹的腹腔中部的一小块六角形的白色块状物（此物大寒）去掉。把蟹一分为四。

　　6、将分好的蟹块浸入炝料里，如有红膏可一同浸入，一天后即食。

三)蒜蓉腐乳如何做

　　将稻草剪去稻穗,洗净晾干后,平辅在簸箕下一层。

　　豆腐切块摆好,放在稻草上,然后在豆腐上再盖一层稻草，然后盖上一块布或小薄被保暖,放置较封闭、温暖、避风的地方，静放十天时间，有白白毛生出。

　　准备好蒜蓉、少许姜末、白酒,其中辣椒粉与盐混合，两者比例为5：1,以辣椒粉中透出少量白色盐粒即可。

　　先将霉好的豆腐放入白酒中浸泡30秒,起到杀菌和裹辣椒粉的作业用。

　　将在酒水中浸过的豆腐放入辣椒盐粉中裹住后,就可以直接装罐了。

　　在装罐时,每放一层豆腐就适量撒一些蒜蓉，如果喜欢吃姜的,也可以少量放一些。

　　如果有的人不能吃辣椒粉,可以用一些香料粉代替（十三香、五香粉等）。

　　这是用香料做的,也适量放些蒜蓉，姜末。

　　装好罐的豆腐放置5~7天后,置于冰箱储存。可以慢慢享用啦！

四)咖喱鱼丸如何做

　　1、胡萝卜和土豆去皮切滚刀块；

　　2、取一只煮锅，锅底倒少许油，油稍热后放入胡萝卜块，煸炒出红油后放入土豆块，继续翻炒；

　　3、加入清水，水要没过所有材料，然后加入香叶5-6片；大火煮开后转小火继续煮，直到土豆变绵软，大约需要十几分钟；

　　4、将香叶取出，把咖喱块放入，保持小火，不停用铲子搅拌，直到所有咖喱块溶化，并且汤汁变浓稠；

　　5、另取一只小锅加入清水，把鱼丸放入加热，煮至鱼丸全部漂起，并且体积膨胀至两倍大；然后放入做好的咖喱卤，尽量多加些；

　　6、把咖喱卤和鱼丸搅拌均匀，加热煮沸后关火，为了让鱼丸更好地入味，可以提前半天做好，吃的时候再次加热。