秘制蒜蓉如何做

一 秘制蒜蓉如何做

　　1、材料：蒜500克，葱4棵，剁椒1汤勺，蚝油3汤勺，食用盐适量，食用油适量，白砂糖2茶勺，味精1茶勺，生抽2汤勺。

　　2、把蒜头剥成蒜米，去皮洗干净沥干水分备用，把葱洗干净，葱头切下来备用，葱叶切碎，在放剁椒1汤勺备用。

　　3、取一个干净的碗，取蚝油3汤勺、白砂糖2茶勺、生抽2汤勺、味精1茶勺备用。

　　4、把剥好的蒜子和葱头一起放进料理机里打碎。

　　5、打碎之后把蒜末取出装到碗里。

　　6、锅里加入适量的食用油，然后放一点点盐和油爆下，倒入三分之二打碎的蒜末，用中小火不断的翻炒，另外三分之一蒜末留着备用。

　　7、用中小火不断的翻炒，直到蒜末炒成金黄色，这就是所谓的金蒜蓉，也就是熟的蒜末。

　　8、起锅装到盘子里，和刚剩下的三分之一的银蒜蓉，也就生蒜蓉混合，然后趁热倒入刚刚调好的蚝油3汤勺、白砂糖2茶勺、生抽2汤勺、味精1茶勺，还有剁椒1汤勺、葱绿混合一起搅拌均匀即可，秘制万能蒜蓉酱就制作完成。

二 如何做酱汁鳗鱼饭

　　1、如何做酱汁鳗鱼饭：

　　（1）鳗鱼去内脏洗净后，将脊骨去剔除干净；

　　（2）将鱼切成10厘米大块，淋入适量的鱼露涂抹均匀后腌制20分钟；

　　（3）平底锅加油，油温8成热时，将腌制好的鱼块入锅煎制两面金黄色；

　　（4）烹入海鲜酱汁，加入少量清水；

　　（5）小火慢煎煮2-3分钟后，待汤汁粘稠后撒上白芝麻即可。

　　2、鳗鱼的营养价值：

　　鳗鱼的营养价值十分丰富，它体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是中老年人理想的保健食品;同时，鳗鱼富含钙质，经常食用，能使血钙有所增加，身体变得更加强壮;并且，鳗鱼的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲症患者的优良食品。

三 南瓜糖如何做好吃

　　1、南瓜蒸熟，用勺背压成泥。

　　2、将糯米粉倒入大碗中。

　　3、一点点的慢慢加入适量温水。揉成糯米面团。

　　4、搓成一个个的小圆子。

　　5、取一只小圆子，转成一个窝状。加入南瓜馅。

　　6、包好成汤圆状即可，依次做好全部的糯米圆子。

　　7、锅中水烧开，倒入南瓜汤圆，煮至浮在水面即可。捞出放冷水碗中静置10分钟。

　　8、花生米准备好，放微波炉装盘中，高火4分钟。

　　9、趁热去除红衣，装入食品袋，用擀面杖压成花生碎粒。

　　10、鸡蛋搅匀，倒入烧热的油锅中，煎成蛋皮，切丝。将南瓜汤圆捞出滤水。小锅中放入红糖+白糖。放入水，烧融，加入少许姜片，煮至出姜味。

　　11、加入南瓜汤圆，小火熬煮，不时的晃动小锅，至每只圆子上都挂满粘稠味浓的姜糖汁。

　　12、出锅装入盘中。撒上花生碎。最后将蛋皮丝放中间作装饰。

四 蒸大闸蟹如何做

　　1、大闸蟹要先刷洗干净，为防止被蟹夹伤，可以用夹子和毛刷。

　　2、用料酒和米酒泡上一小时（啤酒也可以），先让蟹醉了，不仅可以去腥味，蒸的时候还不会掉腿哦。

　　3、将大闸蟹的肚皮朝上，放入空间超大的蒸锅。

　　4、盖上盖子，接通电源，选择1380W火力，蒸13分钟。

　　5、蒸蟹的同时，我们可以做个酱料，将姜切碎成末，加入一勺蒸鱼豉油、一小勺醋、几滴香油，调成酱即可。