如何做美味的鲫鱼汤

(一)如何做美味的鲫鱼汤

　　1、材料：鲫鱼1条(约400克)，黄酒、酱油各5克，盐0.5克，糖7克，胡椒粉0.1克，味精1.5克。茴香1只，麻油、姜汁各1克，葱100克，汤25克，精油5 00克(实耗25克)。

　　2、把鲫鱼洗净后斩去头尾，批成上下两片，再斩成5厘米见方的块，放入盐、姜汁、酒腌渍。葱切成长段。

　　3、油锅烧热，放入鱼块炸至外香内嫩(需复炸)捞出。

　　4、锅留底油，放入葱煸香，加入酒、酱油、盐、糖、味精、茴香、胡椒粉、汤烧开，将鱼块浸入汁中，滴上麻油，即可出锅装盘。

(二)秋葵烤扇贝如何做

　　1、食材：扇贝6个、秋葵1个、大蒜4颗、千岛酱4勺、起司4勺。

　　2、扇贝清洗干净，去掉多余内脏。

　　3、一根秋葵切片。

　　4、大蒜切碎。

　　5、秋葵放在扇贝上。

　　6、抹千岛酱。

　　7、撒蒜蓉。

　　8、撒起司。

　　9、250度 上下火15分钟，如果喜欢嫩的可以温度低一点或是时间少一点生蚝也可以做。

(三)豆渣鸡蛋饼如何做

　　1、打豆浆所得的豆渣。

　　2、下3勺白面粉。

　　3、打3个新鲜的鸡蛋。

　　4、葱花切好备用。

　　5、将葱花 、鸡蛋、白面粉、食盐等佐料加入装有豆渣的碗里。

　　6、使劲的搅均匀混合糊。

　　7、把洗净的洋葱切成1厘米左右厚度的圈，取出自己想要大小的洋葱圈。

　　8、上平底锅加热，锅里均匀涂上一层植物油，把洋葱圈一个个摆放在锅底合适的位置，用小勺把和好的混合糊一点点的倒入洋葱圈里，用勺子摸平整。

　　9、整个锅里摆放完了，就盖上盖子，小火煎饼2分钟。

　　10、给饼翻身煎另一面，煎饼2分钟左右就好了。

　　11、洗净的黑芝麻备用。

　　12、做了一锅煎饼，混合糊还没有用完，又在混合糊里加入适量的黑芝麻。

　　13、搅匀混合糊。

　　14、锅里均匀涂上一层植物油，继续煎饼，饼的两个面都煎完后，关火。

　　15、洗净3个小西红柿备用。

　　16、把煎的2种饼一个个的摆放在盘中，把3个小西红柿和2个小洋葱圈在盘中找个合适的位置放上，作个点缀：第一为了给吃的人增加食欲，第二为了给人体补充些维生素，要做到欣赏和享用美食两不误，好了快吃吧。

(四)萝卜干拌猪肚丝如何做

　　1、将猪肚放入盆内，加盐，醋反复揉搓；

　　2、使表面粘液脱落，洗净，入沸水锅中出水；

　　3、再入白卤水中煮熟，捞起晾凉，改刀成丝待用；

　　4、萝卜干用水涨后待用；

　　5、肚丝与萝卜干中加入盐、味精、香油、干海椒面、花椒面、白糖，拌好味后，装盘，放小葱即可。

(五)如何做肉丝炒年糕

　　1、主料：水磨年糕。辅料：精瘦肉、韭黄。调料：盐、鸡精、白糖、生油、热猪油

　　2、将水磨年糕切片，浸泡在水中；

　　3、精瘦肉切成丝，韭黄洗净沥干切成段待用；

　　4、坐锅点火放入油，放入肉丝煸炒，再放入韭黄翻炒两分钟，加入盐、鸡精、白糖炒匀，其间全用大火。在菜上面均匀铺上事先泡好的年糕片，加盖，焖3分钟，再改中火焖2-3分钟。

　　5、开盖加入适量的生油，将年糕及菜搅匀出锅，加上一勺猪油即可。