煮鱼大火收汁怎么做

1)煮鱼大火收汁怎么做

　　1、主料：鲈鱼1条，辅料：盐2克、料酒1汤匙、蒜末2茶匙、葱段15克、姜片15克、酱油2汤匙、糖10克、八角1个、油适量。

　　2、将鱼收拾干净，洗净后，在鱼身斜切几个切口，不要切断。

　　3、在鱼身上加入盐、料酒抹匀，静置20分钟去腥备用。

　　4、锅中放油烧至五成热，将鱼下锅煎至两面金黄后，捞出备用。

　　5、锅中留少许油，保持油温，爆香葱段、姜片、蒜末炒香后，放入鱼。

　　6、加入清水、八角，加入酱油、糖、老母鸡汤口味浓汤宝，大火煮开。

　　7、待浓汤宝融化后，会令汤汁变得层层拉丝，醇厚美味。继续大火，直至汤汁收干，即可盛出。

2)炖鸡怎么做才不腥

　　1、准备材料：鸡块500g、葱姜蒜末少许、干辣椒4根、花椒1茶匙、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、白砂糖1 勺、盐1 茶匙、香菜2根。

　　2、鸡块、葱姜蒜末、辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒等备料。

　　3、鸡块冷水焯水备用。

　　4、锅中热油，放入干辣椒、花椒、葱姜蒜炒香。

　　5、接着放入鸡块翻炒。

　　6、倒入料酒、生抽、老抽、白糖、盐继续翻炒。

　　7、加待鸡块上色后加入开水。

　　8、大火烧开后转中火炖30分钟，然后大火收汁，盛盘即可食用。

3)嫩牛五方怎么做

　　1、准备牛里脊适量、加适量糖、蚝油、甜面酱、豆瓣酱、辣椒粉、料酒。

　　2、抓拌均匀、再加一个蛋清、抓拌均匀、加适量淀粉、抓拌均匀。

　　3、盖上保鲜膜、腌制20分钟。

　　4、平底锅倒少许油。

　　5、倒入腌制好的牛肉。

　　6、准备卷饼一张。

　　7、放适量煎好的牛里脊。

　　8、加少许玉米脆皮。

　　9、再加生菜叶、西红柿丁、沙拉酱少许。

　　10、卷饼从四周向中间卷起。

　　11、口朝下干烙10秒钟即可。