（1）泡酸辣胡萝卜窍门
1、食材：胡萝卜1或2根、盐6勺、白醋3勺、白糖2勺、陈醋3勺、泡椒10个、小米椒5个、生抽2勺。
2、选用新鲜嫩点的小点的萝卜、胡萝卜去皮（去辣）并洗净晾干水分；然后将萝卜、胡萝卜切片改刀切条状（入味且熟的快）放入无水无油的大碗备用。
3、将碗内条状萝卜胡萝卜放入6勺的食盐腌制20分钟备用，记得萝卜腌制完全出水后倒掉，目的保持萝卜的爽脆不辛辣。
4、将配料大蒜头切片、小米椒切小圈、泡椒切小圈备用。
5、将配料蒜片、小米椒、泡椒、白醋、生抽、陈醋、白糖依次放入主料萝卜中的大碗搅拌均匀便可。
6、准备一个无油、无水干净的玻璃瓶，然后将腌制好的萝卜、胡萝卜装入瓶内，瓶口用保鲜膜密封好，最后盖上瓶盖，放入冰箱冷藏2天即可食用。
（2）胡萝卜肉末豆角的制作方法
1、把准备好的豆角切丁，猪肉切丁，锅中水开下豆角焯水，煮5分钟捞出备用，起锅烧油，油热下入肉丁。
2、加入料酒，肉丁翻炒变色，加入葱，姜，干辣椒，炒出香味，下入豆角，加几粒胡萝卜翻炒一下，加入盐，十三香，生抽，少来点老抽，翻炒均匀即可。
（3）如何做美味的土豆胡萝卜火腿煎饼
1、食材：土豆2个、胡萝卜1根、火腿肠1根、小葱2根、一勺盐、半勺黑胡椒粉、一大勺面粉。
2、首先将土豆切成片，上锅蒸熟后压成泥，加入胡萝卜丁、火腿丁和葱花，再加适量盐、黑胡椒粉和一大勺面粉。
3、揉成团，再搓成小圆子，压扁成饼状。
4、起锅烧油，放入锅中，煎至两面金黄即可。
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