泡椒鹌鹑蛋怎么做

（一）泡椒鹌鹑蛋怎么做

　　1、原料：泡椒（含泡椒水）适量、姜片适量、花椒适量、糖适量、盐适量、鸡精适量、生鹌鹑蛋20个、胡萝卜一个。

　　2、鹌鹑蛋放冷水中，加盖煮开锅后马上关火，继续关盖焖两三分钟，这样的鹌鹑蛋才不会煮得过老。

　　3、胡萝卜切成约1.5cm的厚片，也可以用切花模切出造型备用。

　　4、把泡椒和泡椒水倒入锅中，加入等量的清水，加入盐和糖（比例1:1），加入半小勺油、姜片、花椒、胡萝卜片。

　　5、把锅内原料煮开后关火，待凉后，与剥壳后的鹌鹑蛋一起装在保鲜盒内(最好是玻璃材质的，如果没有玻璃保鲜盒，用玻璃碗+保鲜膜也行），密封后放冰箱冷藏腌制8小时后即可。

（二）干鱿鱼怎么做好吃

　　1、把芹菜切成段，青、红杭椒切圈。生姜切成片，蒜籽切成片，洋葱切成丝，锅中加水。

　　2、下入鱿鱼，加适量的黄油去腥，捞出后清洗干净。起锅烧油，下入鱿鱼炸三十秒，炸好倒出。

　　3、锅中加油下入生姜蒜片干辣椒花椒炒香，翻炒完成后加入鱿鱼加入少许老抽调色。鸡精五克，翻炒完成后倒入锅中。

（三）河南炸麻叶怎么做

　　1、材料：普通面粉100克，食盐3克，黑芝麻10克，白芝麻10克，植物油10克，一个鸡蛋。

　　2、普通面粉100克，加入食盐3克，倒入黑芝麻10克，白芝麻10克，植物油10克，打入一个鸡蛋，和这个面团不用加水，搅不成面絮的时候再打入一个鸡蛋。

　　3、然后揉成一个光滑的面团，把黑芝麻白芝麻揉匀搓进面团中，面团要和硬一点。

　　4、和好以后，拿个小盆盖住松驰一会面团，以便后期的整形，十分钟左右面团就松弛到位了。

　　5、取出面团，在案板上面揉一会，把面团揉成一个圆面坯，再把面团按压成片，拿个擀面杖把面团擀成一个薄厚均匀的片。

　　6、用刀划成4厘米左右的条，再一条一条的摞起来，斜切成菱形片，全部切好以后把面片抖开，不要摞在一起免得粘连。

　　7、锅内烧油，油烧至5成热放入麻叶开始炸，麻叶放入锅内要用筷子翻一翻，炸至变色捞出，油温升高至6成热，再复炸一次复炸30秒就要捞出。

　　8、控干油不要急着吃，这个时候还有点疲软，麻叶只有放凉以后吃起来才会酥脆。