电饼铛如何做青椒饼

（1）电饼铛如何做青椒饼

　　1、面粉加入少量酵母，用温水和面进行醒发。

　　2、青椒切丝，将切好的青椒放入碗中，加入少量食用油，盐，十三香，鸡精，胡椒粉。

　　3、将醒发的面，放到案板上进行揉发 ，然后将面用擀面杖擀成长条，放入青椒，用面将青椒四周包裹住，切断即可。

　　4、锅底刷油，油热后将切好的面块放入锅中煎至两面金黄即可。

（2）宫保鱿鱼花如何做

　　1、食材：新鲜鱿鱼400克、干辣椒10克、花椒10颗、花生仁50克、大葱段30克、姜片10片、蒜片10片、特细辣椒粉1茶匙。

　　2、宫保汁：生抽2大匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙、陈醋1大匙、砂糖1又1/2茶匙、细盐1/4茶匙、鸡精1/2茶匙、味精1/2茶匙。

　　3、水淀粉:（2茶匙玉米淀粉+3大匙清水）、香麻油1/2茶匙。

　　4、鱿鱼去肚，拨去软骨，剥去表皮，洗净。

　　5、将鱿鱼身切开两半，打上花刀。

　　6、再切成三角型。须切成约3cm长段。

　　7、锅内放入清水，加入姜片5片，料酒1大匙，细盐1茶匙烧开后，放入鱿鱼烫至卷起，捞出。

　　8、提前20分钟，炒锅内放冷油放入花生米炸至酥脆捞出放凉去皮。

　　9、剩下的油，放入干辣椒段，花椒爆香后，放入姜片，蒜片，葱段爆香。

　　10、放入沥净水的鱿鱼卷，辣椒粉1茶匙翻炒。

　　11、同时倒入宫保汁和水淀粉。

　　12、大火翻炒至收汁，倒入去皮花生米，淋上少许香麻油即可。

（3）如何做白切腱子肉

　　1、主料：牛腱子600克。

　　2、辅料：葱10克、小茴香10克、姜10克、食盐1/2茶匙、丁香3粒、八角2粒、草果1个、青蒜1棵、大蒜4瓣、小葱2棵、辣椒粉1/2茶匙、香醋2茶匙、鲜味酱油1茶匙、味精适量、香油1茶匙、白糖适量。

　　3、牛腱子清洗干净放入冷水中浸泡出血水。

　　4、调料：葱姜、小茴香、八角、丁香、草果。

　　5、浸泡好的牛腱子热水下锅 煮沸后撇去浮末。

　　6、撇去浮末的牛腱子捞出 用温水洗去附在腱子上的浮末。

　　7、锅中加足量水放入焯过水洗净的腱子，加入葱姜、八角、草果等条调料。

　　8、大火烧沸改小火炖制。

　　9、小火炖1小时左右放入少许食盐，继续小火焖炖。

　　10、炖至用筷子能轻松扎透略有阻力关火。

　　11、自然凉透后切薄片码入盘中。

　　12、牛腱子煮制的时候只加了一点点盐做底味，吃的时候需要调一个蘸汁；小葱、大蒜、青蒜分别切末。

　　13、切好的 青蒜末、大蒜、小葱末一起放入碗中，加入辣椒粉，把食用油烧热浇在上面激出香味。

　　14、激出香味后依次加入香醋、香油、味精、白糖、生抽调匀成料汁。

　　15、带上做好的蘸汁，大块吃肉吧！

（4）如何做香卤兰花干

　　1、主料：豆腐干7大块。调料：食盐1小勺，冰糖1块，葱1根，姜2片，蒜3瓣，八角1个，花椒1小把，桂皮1块，生抽1小勺，老抽1小勺，香叶3片，茴香1小把，丁香1小把，豆蔻1个，辣椒酱1小勺。

　　2、豆腐干洗净，焯水一分钟晾干或者擦干。

　　3、取一块豆腐干，上下两边各摆放一根竹签，先切竖刀，切到豆腐干厚度的三分之二处即竹签的位置，每一刀间隔约2毫米；切完后翻面切斜刀，同样切到三分之二处。

　　4、切完后拉开的豆腐干是原来的两倍长，风干1小时，可以用竹签撑开，也可以放漏篮中晾干。

　　5、起油锅，油热后放豆腐干，炸至两面金黄捞出沥干，再用厨房纸吸去多余的油分。

　　6、卤锅坐水，水开后放入所有配料，加适量盐、生抽和老抽（我另外加了少量老卤汁，没有也可以不加）。

　　7、放入豆腐干，再次烧开后转小火卤约20分钟，关火原汤浸泡2小时以上（时间越长越入味），吃的时候可根据自己喜欢刷上辣椒酱。

（5）辣炒花蚬如何做

　　1、食材：花蛤500克，葱白2段，糖少许，大蒜6粒，姜6片，泰椒9个，青椒2根，香菜2根，鲜贝露少许，料酒少许，精盐少许。

　　2、把葱、姜、蒜、青红辣椒切成段。

　　3、将锅里倒入水，并放入少量姜片和葱段，待水沸腾后放入花蚬，两分钟左右捞出。

　　4、首先将锅烧热，倒入少许油，待油烧热后将切好的葱、姜，蒜、青红辣椒同时倒入锅中炒香，辅料炒香后把煮好的花蚬倒入锅中翻炒，并加入料酒少许、鲜贝露少许继续翻炒，并加入少许糖提鲜，大概两分钟左右加精盐翻炒几下后关火装盘。