鱼香肉丝如何做

（一）鱼香肉丝如何做

　　1、将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末。

　　2、用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌，并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁。

　　3、热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开。

　　4、炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边，底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香，将肉丝翻炒均匀。

　　5、加入事先焯水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右。

　　6、然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻，倒入芡汁，待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。

（二）如何做超级好吃皮蛋

　　1、将准备好的皮蛋对半切开，留以备用。

　　2、将切好的皮蛋放在盘子中，再放在锅中进行蒸煮。

　　3、之后，将蒸好的皮蛋盛出，将准备好的葱花倒在皮蛋上面。

　　4、准备一大勺酱油撒在皮蛋中，用来调味。

　　5、最后呢，起锅烧一点油，将烧热的油放在勺子中，一同淋到皮蛋中。

（三）烧南瓜如何做

　　1、准备材料：南瓜500克，红甜椒少许、盐适量、味精适量。

　　2、首先将南瓜洗净，去瓤及子，切小块；红甜椒去蒂和子后，洗净，切与南瓜相仿的块。

　　3、锅置火上，倒入适量油烧热，放入南瓜翻炒至八成熟，放入红甜椒块、盐，炒熟即可出锅。

（四）板栗鸡煲如何做

　　1、板栗136g，鸡腿248g，食盐适量，鸡粉适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，老抽适量，香油适量，胡椒粉适量，白糖适量，生粉适量，粟米油适量。

　　2、将鸡腿洗净，切块，放入汤碗中，倒入适量的老抽，倒入适量的生抽，加入适量的鸡粉，倒入适量的胡椒粉，加入适量的砂糖，加入适量的食盐，用筷子拌匀。再倒入适量的芝麻油，加入适量的生粉，拌匀，腌制30分钟。

　　3、锅中加入适量的清水烧开，栗子用清水洗净，倒入锅中，盖锅盖煮10分钟，倒掉锅中的水，栗子趁热去衣。

　　4、将蒜头去衣，生姜去皮切丝。

　　5、热锅，倒入适量的粟米油，爆香蒜头和姜丝。

　　6、放入腌制好的鸡块，在腌制鸡块的汤碗中加入适量的清水，摇匀。

　　7、将鸡块五分熟，放入栗子，倒入汤碗中的水，盖锅盖焖煮10分钟。

　　8、其间翻炒几次，使上色均匀，收汁后放入葱段。

　　9、砂锅湿水，烧热，盛入烧好的栗子鸡块，即可上桌。

（五）熟芋头如何做芋泥

　　1、首先将芋头去皮切块蒸熟，放入主锅。

　　2、然后每2秒搅拌4次。

　　3、接着要加入糖、猪油。

　　4、然后1分钟/速度10打磨，刮下锅壁芋泥，再1分钟/速度10。

　　5、最后要趁热倒出来，丝绸般的芋泥就做好了。