自己做的凉粉不成型怎么回事

（一）自己做的凉粉不成型怎么回事

　　1、自己做的凉粉不成型有两种可能：水放太多了或者是熬制的时间太短。

　　2、做凉粉的方法步骤如下：

　　（1）首先准备水一碗，将豌豆淀粉倒入同样大小的碗中。

　　（2）将水倒入碗中浸泡淀粉，2分钟后搅拌成无颗粒状粉浆。

　　（3）锅里用同样大小的碗倒入6碗水，煮沸，将粉浆再次搅拌均匀，徐徐倒入锅中。

　　（4）把白色的糊用勺子背顺时针快速搅拌。

　　（5）找个合适的容器，将凉粉装入，静置晾凉切成条即可。

（二）自己做荞面肠怎么做好吃

　　1、荞面250g、白面100g、盐、白矾、水。

　　2、将荞面，白面放入盆内加入盐、白矾、水和硬搅软，顺着一个方向边加水，边搅动成稀糊状，用手抓起看似一条线即可。

　　3、将4寸小碟洗净，依次刷上油摆入笼内，将稀糊舀入碟的三分之二，盖上盖后在蒸笼里蒸熟，冷却后，取下切条。

　　4、切好的灌肠条与豆芽煸炒，亦可凉调食用。

（三）怎么自己做木炭条

　　1、自己做木炭条方法：用竹子或其它木材做原料，隔绝空气加热到木材完全炭化即可。

　　2、现有的木炭条多为原木条直接炭化而制得。首先将树木砍伐，挑选笔直的树枝，去皮截成一定长度的木条，削切成若干小圆木条，再将这些小圆木条放入高温炉内，抽出炉内氧气经高温炭化，最后制得木炭条。

（四）自己做烧酒方法

　　1、准备材料：酒糟：适量、木桶：一个、大碗：一个、铝锅：一口、毛巾：适量、水：适量。

　　2、先用水将糯米泡半天，漂洗干净，然后蒸熟成糯米饭。 在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层纱布，烧水沸腾至有蒸汽，将糯米捞放在布上蒸熟（约一小时），这时尝一尝糯米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会，蒸好后盛到发酵用的容器中，用勺搅动，凉至不烫手的温度。

　　3、拌酒曲（酒曲要采用中草药酒曲，不要用化学酒曲）我用的中草药酒曲拌酒曲时一定要注意糯米饭的温度，温度控制在30度左右，温度太高或太低都会影响发酵，用勺将蒸熟的糯米饭弄散摊匀，由于糯米的粘性大，因此要弄散就必须加水，将酒曲碾成粉（按说明或规定的分量）均匀地撒在糯米饭上（稍微留下一点点酒曲最后用），然后用勺（或手）将糯米翻动，尽量将酒曲和糯米混均匀。

　　4、保存：用勺轻轻压实，用留下的一点点酒曲掺少许水抹平表面，作成平顶的圆锥型，中间压出一凹陷窝（俗称酒窝），将最后剩下一点酒曲水撒在酒窝里面等待发酵。

　　5、发酵：将容器盖严，放在适宜的温度下（30℃左右，如果房间温度不够，可以用厚毛巾等将容器包上保温）发酵。

　　6、大约发酵24--48小时（中间可以检查，看有无发热，发热就证明已经开始发酵了）就可以将容器打开，这时你会发现酒窝里满是酒水并散发出浓郁的酒香，一盆幽香扑鼻、甘甜可口的烧酒就这样制作成功了。

（五）家里自己做烧烤的方法

　　1、主料：大虾6只、鸡翅6只、香肠2根、鲜香菇8个、鱼豆腐8块、洋葱1个、金针菇1小把、尖椒4个。

　　2、辅料：味达美味极鲜酱油4勺、味达美臻品料酒2勺、味达美臻品蚝油3勺、孜然粉2勺、辣椒粉2中勺、白芝麻1大勺、蒜泥1大勺、六月鲜辣味黄豆酱2勺、韭菜100克、油麦菜100克。

　　3、做法：

　　（1）准备食材，大虾去虾线、虾枪洗净控水。

　　（2）碗中加入孜然粉、白芝麻、辣椒粉、辣酱、蒜蓉。

　　（3）分两次浇上热油搅拌均匀。

　　（4）加入味达美味极鲜酱油。

　　（5）味达美臻品料酒。

　　（6）味达美臻品蚝油搅拌均匀成烧烤汁。

　　（7）鸡翅两面各划三刀加入2勺烧烤汁抓匀腌制20分钟入味。

　　（8）开始准备配菜，香肠切花刀切成小段。

　　（9）尖椒去蒂去籽拍扁。

　　（10）鲜香菇从中间切开。

　　（11）豆皮切成2指宽的条卷上少许金针菇用牙签固定。

　　（12）烤篮内部铺上锡纸，底部铺上一层洋葱条。

　　（13）依次放入韭菜、油麦菜，最上面一层按照自己的喜好放入各种食材，刷上1/2的烧烤汁。

　　（14）放入烤箱，200度20分钟左右，中途取出肉类食材翻面刷上烧烤汁继续入烤箱烘烤即可。温度和时间根据自己烤箱的脾气来调节。