海带炖排骨怎么做

(一)海带炖排骨怎么做

　　1、海带炖排骨步骤：将排骨切块洗净，用沸水焯一下；海带用温水泡软切片或选用厚实海带切段打结；葱切段、姜切片。

　　2、锅内放水，下入焯过水的排骨、海带、葱段、姜片，与调料、水一同炖至酥烂脱骨，撒上香菜、香油即可。

(二)毛豆香干肉酱怎么做

　　1、主料：毛豆400克、豆腐干(香干)2块。

　　2、辅料：食盐1.5茶匙、生抽1汤匙、菜籽油2汤匙、西芹1/2根、红尖椒1个、蒜2瓣。

　　3、香干、西芹切类似毛豆米大小的小块，红尖椒切小段，蒜瓣切片。

　　4、锅内倒入菜籽油烧热，下蒜、红尖椒爆香，香干入锅炒。

　　5、再放入毛豆米，加1匙半的盐翻炒，毛豆米颜色变深，加入西芹、生抽，翻炒片刻出锅。

(三)广东肠粉怎么做

　　1、将老包米500克（即1斤）和清水600克混合泡三个小时以上（目的是使老包米吸收适量水分，磨出来的米浆更细腻，磨浆机的使用寿命延长）。

　　2、将等量的老包米和清水磨，注意出浆的速度要均匀，要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。

　　3、将小麦生粉50克勾兑适量清水，和步骤2的米浆勾兑均匀。

　　4、冲生熟浆，生浆与熟浆的比例为10：1左右，加入精盐。

　　5、抽屉里先上点花生油或者烧鸭油，然后将适量的生熟浆滔到抽屉里面均匀摊开（可适当添加碎肉或鸡蛋等），其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约1分钟左右，用肠粉专用铲子把肠粉从前到后，或者从后到前起屉。

(四)家常炒鸡肉怎么做?

　　1、食材：鸡肉200克、干红椒5颗、大葱1段、生姜1块、青椒2颗。

　　2、首先准备适量新鲜的鸡肉，洗净后剁成合适的小块。

　　3、锅内加入适量清水，烧开后放入鸡肉块，煮上两分钟将其捞出控干水。

　　4、把辣椒、生姜、大葱、青椒洗净后切好备用。

　　5、锅内加入适量色拉油，烧至八成热时候把大葱和鸡肉块放进锅中，翻炒两下。

　　6、加入适量酱油翻炒，使鸡肉块颜色红亮，接着放入辣椒、生姜、食盐、五香粉、生抽、香醋，再倒入适量开水，中火炖二十分钟。

　　7、锅内见干时放入青椒和适量鸡精，翻炒均匀即可关火。

　　8、将炒好的鸡肉盛入盘中，可以尽享美味了。