爆口蛋黄酥怎么做

1.爆口蛋黄酥怎么做

　　1、做油皮，准备中筋面粉150克，猪油20克，开水70克和面揉成面皮。

　　2、做油心，准备低筋面粉100克，猪油50克，揉质微白使其完全融合，将揉好的面团盖保鲜膜，静制10分钟。

　　3、准备熟面粉50克，豆沙120克，搓揉成长条，切小块备用。将肉松和鸭蛋黄包入豆沙中，搓成圆球状。

　　4、在生鸭蛋黄上刷上白葡萄酒放入烤箱180℃烤6—8分钟。将静置好的油皮搓成揪成剂子，油心切成剂子。

　　5、将油皮擀平，包入油心，然后擀成长片状卷起来，再擀一遍，盖保鲜膜，静置5—6分钟。

　　6、擀平面团，将准备好的馅心包入收口成圆形，放入烤盘中。加上蛋黄液，并撒上黑芝麻，放入上下火200℃预热5分钟的烤箱，上下火200℃，烤制25分钟即可。

2.嫩豌豆怎么做好吃

　　1、豌豆，猪肉，辣椒，生抽，姜末，蒜末，盐

　　2、猪肉切丝，辣椒切丁，姜蒜切末。

　　3、锅内热油，放入姜末、蒜末爆香，放入切好的猪肉炒至变色，装盘。

　　4、锅内热油，放人豌豆爆炒一分钟。

　　5、再放入青辣椒、红辣椒，放入炒好的肉丝翻炒。

　　6、加适量生抽，盐，炒匀即可。

3.酸辣腰片怎么做

　　1、食材：猪腰一盘、青红椒适量、生抽适量、老抽适量、盐鸡精适量、姜末泡椒适量。

　　2、将猪腰处理干净切薄片。

　　3、油热放入姜末泡椒炒香。

　　4、下入猪腰快速翻炒至变色。

　　5、加入生抽一勺、老抽半勺、加入青红椒翻炒均匀。

　　6、加入盐，鸡精炒匀出锅。

4.凉调小干菜怎么做

　　1、食材：青萝卜干50克、干黄瓜30克、芝麻油1汤勺、生抽适量、白芝麻少许、盐1勺、面粉2勺。

　　2、干菜按照比例放进空容器（干萝卜和干黄瓜比例1：3，也可以单独按照口味调整），加入温水浸泡6小时以上。

　　3、泡好的干菜加入1勺盐与2勺面粉，利用面粉的吸附能力，洗净干菜。

　　4、洗干净的干菜装入容器中，加入生抽，生抽的量没过干菜为佳，然后加入芝麻油拌匀，浸24小时即可食用，吃前撒少许白芝麻即可。