玉米烙怎样做才能酥脆

(一)玉米烙怎样做才能酥脆

　　1、准备食材。新鲜的玉米、玉米淀粉、糯米粉、白糖和适量的食用油。

　　2、先把买来的新鲜玉米去掉最外面的几层厚皮，留下最里面的两层薄皮，然后起锅倒水再把玉米放在锅中大火煮熟。

　　3、煮熟后的玉米晾至不烫手后，我们先用小刀慢慢的剥下一行玉米粒，然后再沿着剥出来的缝隙将其一行行剥下来，有的玉米粒在剥下来的时候会粘在一起，用手轻轻的分开，千万不要弄破了皮。

　　4、剥好的玉米粒我们用清水微微的冲洗一遍，保持玉米粒身上有水分湿润即可，然后我们在把玉米粒装在一个干净的空盆中待用。

　　5、将提前准备好的玉米淀粉和糯米粉分别倒入盆中跟玉米粒一起搅拌均匀，保证每一颗玉米粒都能被粉包裹住，同时在搅拌过程中一定要少用点力，防止把玉米粒挤破皮。

　　6、在我们倒入玉米淀粉和糯米粉的时候，用量不能太少，特别是糯米粉的用量一定要控制好，糯米粉太多的话虽然玉米粒容易粘在一起，但是最出来的口感不是太酥脆。

　　7、起锅后我们先在锅中倒入少量的植物油，然后把锅转动一番，让油能均匀的沾在锅面，然后倒入拌好面粉的玉米粒用铲子铺开，最后在用铲子在玉米粒表面稍微压平就可以了。

　　8、用小火煎至玉米粒的底部开始凝固在一起之后，我们再倒入适量的植物油淹至玉米表面，最后开中火炸至五六分钟就可以了。

　　9、玉米粒下锅后，用铲子在表面轻轻按平压紧，期间千万不要用锅铲翻动，有些朋友不方便的可以轻轻转动锅就可以了做到了，同时玉米也不要摊得太厚，以免影响玉米烙酥脆口感，如果锅子小的话可以两次来做。

　　10、待到玉米烙煎制金黄酥脆之后，我们关火后把锅中多余的油倒出来，然后趁玉米烙表面温度，最后撒上一些白糖在表面就可以出锅装盘了。

(二)兔肉怎样做才能白嫩

　　1、食材：兔肉半只，盐适量，鸡精适量，葱末适量，大葱半根，姜片适量，八角四颗，桂皮两个，香叶5片，酱油适量，生抽适量，料酒适量，糖适量，白酒适量，油适量。

　　2、选购新鲜的半只兔肉，去掉肉质表面的杂质，洗净，将兔肉切成大小均等的块状。

　　3、将兔肉块放入清水中浸泡半个小时，泡出血水，再取出备用，准备好葱，姜，八角。

　　4、煮一锅清水，沸腾后，将兔肉放入锅中，加入料酒，姜，大葱，焯个5分钟后沥干水分。

　　5、控干水分后加入生抽，老抽，料酒，姜片腌制两个小时，这样兔肉炖煮时会更入味。

　　6、起锅烧油，爆大葱，姜和八角，桂皮，香叶，再放入兔肉，加老抽，翻炒均匀，直到肉表面出现焦黄。

　　7、加入没过肉的温水，适量的白酒，盐，糖，炖30分钟(火不能太大)，中间翻炒两次，注意不要让汤汁煮干了。

　　8、临起锅时可加入少量鸡精，然后开大火收下汁，把香叶，八角，桂皮挑掉，撒上葱末，装盘即可食用。

(三)白海参怎样做才能有营养

　　1、海参洗净，可以先切成条，鸡胸和乌贼切好，乌贼焯热水。姜切片，葱切段。锅中倒入少许油，油热后将鸡块放入煸炒至变色。

　　2、将炒好的鸡块、葱、姜、八角一同倒入砂锅中，加入1升清水，中火炖煮至鸡肉将熟。

　　3、将海参放入同煮，小火煮20分钟左右，然后放入枸杞和焯过水的乌贼煮熟，最后加入适量盐和葱段即可。

(四)鲜人参怎样做才能晒干

　　1、鲜人参直接晒，不用包纸。

　　2、最佳的暴晒时间以上午9时到下午4时之间，但人参不宜长时间暴晒，同时供药用的人参已达到一定的干燥程度。

　　3、一般只需将人参在午后翻晒1-2小时即可。

　　4、待其冷却后，用塑料袋包好扎紧袋口，置于电冰箱冷冻室里，就能保存较长时间。