如何做秋刀鱼不腥

一)如何做秋刀鱼不腥

　　1、把鱼洗干净，切成2半，沥干水分，这样比较不到弹油。

　　2、洗干净锅，烧到锅没水分，到入油烧热，把鱼一段段放下去煎

　　3、煎到金色再翻过来煎，煎到有点金色就可以啦，煎太久肉会老，把鱼产一起放盘子里。

　　4、锅有煎鱼剩下的油，放入姜丝，加入酱油爆香，加点糖，然后产起来淋到鱼上面。

　　5、把水烧开，隔水蒸3分钟。

　　6、关火后，再焖一焖，然后就可以出锅了。

二)带鱼如何做孩子能吃

　　1、清蒸糖醋带鱼步骤：新鲜带鱼一条，落成合适大小的段，洗净装盘，摆上一些姜丝，淋入几滴料酒。水烧开，放进蒸锅，蒸10分钟。

　　2、炒锅放少量油，把蒸鱼里面的汤汁滗出来，加入醋，糖，味精，水淀粉，做成芡汁。把糖醋芡汁淋如鱼盘，撒上几粒葱花即成。

三)开心花甲粉如何做

　　1、花甲500克，龙口粉丝两卷，姜丝适量，蒜蓉适量，料酒一勺，味精一小勺，豆瓣酱适量，干辣椒适量，耗油适量。

　　2、花甲用水加盐浸泡，时长一天左右，这主要是为了让花甲把沙子吐出来，这个步骤绝对不能省。中途最好换几次水，保证花甲不会死掉。

　　3、不怕麻烦的话，等花甲吐完沙子后，可以用刷子将花甲进行清洗，这样可以清洗表面的脏东西，吃起来也放心些。

　　4、将龙口粉丝用凉水浸软，下锅煮熟后捞出，用冷水泡着配用

　　5、烧一锅水，放点盐，然后将花甲倒入，盖上盖子焖。时间不能太长，直到让花甲把壳打开就捞出，用冷水过一下，保持花甲的鲜味。

　　6、淋油入锅，待油热后，放入一勺豆瓣酱进行翻炒至香。

　　7、此时放入花甲进行翻炒，同时倒入少量料酒去腥，放蚝油调味。

　　8、放入蒜、姜蓉、干辣椒进行爆炒。

　　9、差不多后，倒入凉水，盖满花甲即可。同时加入盐、五香粉进行焖煮至汤开，建议盐可以比平时稍微重口一点，因为后面汤要放粉丝。汤烧开大约5-8份钟后，放入少许味精，及可出锅了。香喷喷的开心花甲粉就完成了。

四)豆干泡菜炒饭如何做

　　1、主料：辣白菜叶1片、剩饭1碗、豆腐干4块、葱3根；辅料：盐少许、油2勺。

　　2、泡菜用剪刀剪小块。

　　3、豆腐干切丁，葱也切一切。

　　4、热锅倒入油，泡菜和豆腐干一起下锅煸炒一下。

　　5、稍微炒一下就可以加入米饭，切记用剩饭炒。

　　6、炒一炒加入少许盐或者泡菜汁调味。

　　7、最后关火撒上葱花即可。

五)洋葱烤鱼如何做

　　1、主料：草鱼600g、洋葱200g、芹菜100g。

　　2、辅料：姜丝适量、油适量、盐适量、酱油适量、白糖适量、蒜蓉适量、料酒适量。

　　3、鱼块洗净去黑膜，抹干水份，用油盐稍腌一会。

　　4、准备腌汁，放姜丝、蒜蓉、料酒、白糖、生抽等调匀。

　　5、把腌汁倒入鱼块中，腌半小时以上。

　　6、洋葱切成条，芹菜去筋后也择成适量大小的段；烤盘上铺上锡纸后，把洋葱和芹菜铺在上面。

　　7、把腌好的鱼块平铺在蔬菜上面，预热烤箱约180度，然后上下层开火，烤约15分钟。

　　8、取出，把鱼翻个面，把腌鱼的料汁加一点油再次刷在鱼块上，再烤约10分钟即可！