如何做湖南红烧肉

一)如何做湖南红烧肉

　　1、原料：五花肉，糖、八角、桂皮、甜酒、红米粉等。

　　2、将五花肉整块放入高压锅中炖煮，炖煮好以后拿出，晾凉、切块。

　　3、将切好的肉块放进油里进行炸制，油温保持80度，炸约3至4分钟捞出。

　　4、用糖、八角、桂皮、甜酒、红米粉按照比例调成酱汁，把炸好的肉块放进去，最后用高压锅压制15分钟即可。

二)炼奶水果冻如何做

　　1、将超市买来的果冻切成小块。堆入容器中。

　　2、在一个单独的碗中。加入明胶（忘记多少分量了）。2杯冷水。

　　3、明胶开花后再加入一杯半杯开水溶解。

　　4、溶解后再添加的炼乳。搅拌均匀。晾凉。

　　5、把4淋在果冻碎里。放冰箱里一晚。至凝结。

　　6、凝结厚脱模切块。

三)如何做黄豆烧茄子

　　1、长茄子2根，水发黄豆200g，大葱1根，五花肉100g，大蒜3瓣，姜末1茶匙（5g），八角2枚，甜面酱4汤匙（60ml），老抽1茶匙（5ml），白砂糖1汤匙（15g），料酒1汤匙（15ml），油500ml（实耗20ml），水淀粉2汤匙（30ml）

　　2、长茄子洗净，切去蒂柄，带皮切成3cm大小的滚刀块。大葱去根切成斜丝。五花肉洗净擦干水分，切成1cm见方的小丁。大蒜切成片。

　　3、锅中放入适量热水，大火烧沸后将水发黄豆放入，氽煮10分钟，再捞出沥干水分待用。

　　4、中火烧热锅中的油，待烧至七成热时将茄子块放入，大火炸制成微黄色，再捞出沥干油分。

　　5、锅中留底油，烧热后将五花肉丁放入，用小火慢慢煸炒3分钟，随后放入八角、蒜片、大葱丝和姜末爆香，再放入料酒、甜面酱、白砂糖、老抽和少许清水翻炒片刻。

　　6、最后将茄子块和黄豆放入锅中拌炒均匀，再淋入水淀粉将汤汁收稠即可。

四)蚯蚓如何做鱼饵

　　1、制作碎蚯蚓拉饵：

　　将小红蚯蚓装在木质蚯蚓盒内，然后滴入适量淡盐水，存放一天后蚯蚓就会把腹中污泥基本吐干净。再把干净的蚯蚓挑出来放在湿的木板上剁碎，然后把碎蚯蚓放入料盆，加入适量拉丝粉和粘粉即可调制成拉饵。再加入少许麝香米和食品红色素效果更好。

　　2、自制香精油拌蚯蚓：

　　自制香精油：取芝麻油2两，加入香兰精5g、食品红色素米饭粒大小一团，将香兰精和食品红色素掺匀后倒入芝麻油中，然后把油放入容器内在火上加温并不停地搅动，不用温度太高，搅动至芝麻油成鲜红色时即可。这样香精油就做好了，冷却后装入瓶子备用。

　　垂钓时取干净蚯蚓段适量，加自制香精油少许，搅拌均匀即可挂钩垂钓。

　　3、用渔汛1号拌蚯蚓：

　　用渔汛1号小药拌蚯蚓这种用法，一可增加气味诱鱼；二可使蚯蚓的色泽更加鲜亮。但这用法最适合在冬、春气温偏低的季节使用。

　　具体方法很简单：取几条小红蚯蚓放入容器内，蚯蚓身上滴几滴渔汛1号小药搅拌一下即可挂钩垂钓。一次拌蚯蚓不要太多，因为用渔汛1号拌过的蚯蚓会很快死掉，并且若放置时间过久气味会挥发，降低使用效果。所以最好是随用随拌。