巴沙鱼片最简单的做法

更新时间：2024-04-27 15:34:07

(一)巴沙鱼片最简单的做法

　　1、将冷冻的巴沙鱼放在案板上自然化冻。

　　2、化冻后将鱼切成大小合适的鱼片。

　　3、然后撒上胡椒粉、料酒、盐，抓匀，腌制20分钟。

　　4、腌好后，撒上适量面粉，使鱼片均匀粘上面粉。

　　5、然后用筷子夹着，放入蛋液中沾一沾。

　　6、然后再放到面包糠中，滚一圈，均匀沾满面包糠。

　　7、锅中热油，放入鱼片，中火，煎至两面金黄即可。这样就做好了。

(二)巴沙鱼片的家常做法

　　1、巴沙鱼洗净切片后加入胡椒粉、盐和淀粉拌匀腌制，

　　2、葱姜蒜爆香后加入酸菜翻炒出香味，

　　3、加水、佐料以及腌制好的巴沙鱼，

　　4、鱼肉煮熟即可出锅。

(三)巴沙鱼片怎么烤好吃

　　1、材料备齐,鱼片化冻，把鱼片放入碗中，放入葱白、姜片,调入少许盐、料酒,抓匀腌制半小时。

　　2、盘底铺上少许新鲜姜丝，摆入鱼片，上面再放上少许新鲜的姜丝和葱白段。

　　3、表面撒上一些豆鼓。

　　4、入开水锅大火蒸8分钟左右至鱼片熟透。(依据火力大小而定)

　　5、出锅后拿掉表面的姜葱,倒掉盘里的水，用一汤勺蒸鱼鼓油加入1茶勺的蚝油拌匀，淋在鱼片上。

(四)巴沙鱼片和龙利鱼片是同一种鱼吗

　　1、巴沙鱼片和龙利鱼片不是同一种鱼。

　　2、巴沙鱼片和龙利鱼片的价格不同、体型不同、口味不同。巴沙鱼严重冲击了龙利鱼的市场，成本低，产量高。巴沙鱼和龙利鱼的区分就在于巴沙鱼的个头体型都比较大，龙利鱼则是身材比较扁平，偏向于叶子的形状，所以形态上很好区分。龙利鱼带有海鲜腥味，肉质紧实，巴沙鱼带有河鱼的土腥味，解冻后容易松散。

　　3、龙利鱼是海鱼，而且是我国比较常见的一种，跟比目鱼发育过程类似，巴沙鱼是淡水鱼，鲶鱼的一种，这两种鱼的口感很像。巴沙鱼是东南亚国家重要的淡水养殖品种，湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%。龙利鱼是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在中国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点。

　　4、巴沙鱼是一种经济型的鱼类，尤其是在东南亚的国家都普遍饲养着巴沙鱼，所以巴沙鱼被销往世界各地。龙利鱼养殖条件比较复杂，经济效益也没有，巴沙鱼来的快，所以龙利鱼的养殖数量比巴沙鱼要少得多。

　　5、巴沙鱼和龙利鱼的区分就在于巴沙鱼的个头体型都比较大，农民鱼则是身材比较扁平，偏向于叶子的形状，所以形态上很好区分。看看鱼柳部分，我们可以发现巴沙鱼的鱼柳比较厚，龙利鱼的鱼柳则比较薄，所以就可以根据这个条件来判断巴沙鱼和龙利鱼。最直观也最简单的方法就是通过价格来判断，一般龙利鱼因为养殖的数量比较少，所以价格远远的高于巴沙鱼。

　　6、巴沙鱼片的肉质非常细腻，而且味道非常鲜美，富含着多种的维生素以及矿物质，多种营养元素，但是巴沙鱼片中含水量非常的高，蛋白质比重比较低，所以缺乏了营养学的价值。所以巴沙鱼的在营养价值并不是特别的高，可以说是鱼类中比较低档的货色。