虾仁蛋羹如何做

（1）虾仁蛋羹如何做

　　1、材料：鲜虾、香菇、鸡蛋一枚、香葱叶、香油。

　　2、将香菇焯水煮熟，攥干水份备用。虾处理干净只取虾仁，鸡蛋磕入碗中。

　　3、把鸡蛋打散，加入少量的盐调味（盐一定要少放）。

　　4、准备一杯温水（30度左右）加入到蛋液中，水和鸡蛋的比例约为2：1 然后朝一个方向搅拌均匀，用小滤网过滤一下，除去筋头。

　　5、最后加入虾仁丁、香菇丁不需要搅拌。包上保鲜膜蒸锅蒸8-10分钟。

（2）焦糖琥珀桃仁如何做

　　1、现将桃仁的壳剥去。

　　2、下锅，锅微热的时候放入适量白糖，以能裹住核桃仁为适量，搅动，免得糊底。

　　3、等糖渐渐化开。

　　4、当全部的糖都变成液状后就算化好了，关火。

　　5、现在放入核桃搅拌，拌匀。

　　6、现在起锅，看起来有些糖丝。

　　7、再放入桃仁，把油烧开，用油开炸。

　　8、当炸到金黄色时，滤油倒出。

　　9、做好的琥珀桃仁是一颗颗散开的，看起来金灿诱人，吃起来香酥脆口！

　　10、现在盛到碗里，腾出空锅。

　　11、热锅放油，中小火到油面冒轻烟。

　　12、等糖再次化开，此时要搅动，让每一颗桃仁都均匀地裹上糖。

　　13、摊在盘中晾凉，一道可口的精品菜肴。

（3）香肠卷如何做

　　1、将水、面粉和酵母粉都放入面包机揉成团发酵，或者用手揉成团进行发酵。

　　2、将发好的面揉成光滑的面团。

　　3、将香肠拿出来准备好，如果是冷冻的最好先拿出来化冻。

　　4、将揉好的面团根据香肠的多上分成相等的小份。

　　5、取一小份面团揉成光滑的面团，剩下的小面团也揉成光滑的面团。

　　6、取其中一小份搓成光滑的细长条。

　　7、将细长的面团缠绕在香肠上成香肠卷，将面的两端都放到香肠卷的底部。

　　8、将做好的香肠卷生坯放到抹了油的蒸帘上，盖上锅盖然后将火打开（天热就省略这一步）1~2分钟，锅体发热后关火，静置25分钟。

　　9、完成2次发酵后开中大火，上汽后15分钟即可，关火后马上打开锅盖取出来即可。一次多做一些冷冻保存，吃的时候用蒸锅热一下就可以了。