素三鲜盒饼如何做

①素三鲜盒饼如何做

　　1、面粉300克、韭菜200克、鸡蛋两个、虾皮适量、盐少许、五香粉少许、鸡精少许。

　　2、方法：把面粉倒入盆中加水和成光滑的面团。

　　3、鸡蛋打入碗中，打散，倒入油锅中炒熟。

　　4、韭菜洗净切成丁。

　　5、把虾皮，鸡蛋和韭菜放入一 个盆中。

　　6、加入油，盐，五香粉，鸡精和成馅。

　　7、面下剂子，擀成皮包成饼。

　　8、锅中放油，下入包好的饼。

　　9、小火烙成两面金黄色，就好了。

②蒜香鸡胸肉如何做

　　1、鸡胸肉一块，解冻，能买到新鲜的最好。

　　2、剖成三片，如果买的鸡胸肉太小，剖成两片也是可以的。

　　3、用肉锤锤松或者用刀子剁出花刀纹，两面都剁一下，轻轻用力，不要剁断，这样做是为了腌制的时候更容易入味也更容易熟。

　　4、加一小勺盐，大约两小勺的糖，加入麻油在鸡胸肉里。

　　5、大蒜多准备几瓣，比平时炒菜多一些。

　　6、用压蒜蓉的工具压成蒜蓉。

　　7、把压好的蒜蓉也加进鸡胸肉里，抓匀，腌制片刻，时间控制在一小时内。

　　8、腌好的鸡胸肉加一勺生粉抓匀。

　　9、锅中加入芝麻油，用芝麻油，不要换别的油，锅最好用不粘锅，温度比较好掌握。

　　10、油锅烧热以后加入腌制好的鸡胸肉进来煎。

　　11、中小火，煎至两面金黄就可以出锅了，真的特别香，趁热吃味道最佳！

③柴火鸡如何做才好吃

　　1、材料：土鸡一只，菜油200ml，姜、蒜米、花椒等少许，酱料100g，配菜任选若干。

　　2、准备：杀鸡并且砍好，准备着佐料，和玉米粉。

　　3、加入200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉下锅炒制，炒至黄色但不能超过3分钟。

　　4、加入适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀。

　　5、加入秘制酱料，炒至香味出来但不能超过1分钟。

　　6、加入鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟，开盖食用。

④如何做京酱排骨

　　1、浸泡：先把买回排骨放到一个盆子里，先清清几次，再重新加水放入一些食用盐和料酒浸泡，食用盐能起来清除排骨上面的血和脏东西，浸泡1到2个小时，把骨头里的血水泡出来，中间可以换一次水。浸过的排骨不仅更干净，而且血水都泡出不会腥。

　　2、焯水：一般都是用冷水下锅，逐渐的加热，这样肉里边的脏东西才会出来。等水开后将出现的白沫弃去，水开后适当拿筷子搅拌一下排骨，让排骨每个部位都接触到热水，使排骨中明显的鲜血焯去，水开三分钟后关火，捞出排骨之后要用热水洗干净再进行下一联，这样的做出来的肉口感好，不老不柴，特别的美味。

　　3、排骨焯水后沥干水分。锅内加油，加糖，炒成焦糖色，下排骨上糖色，尽量让每块排骨都炒匀。

　　4、加料酒去腥，加老抽，生抽。

　　5、准备调料包：大料2个、花椒一小勺、桂皮一块、生姜4片、香叶2片，茴香一小勺（约3g）一起加入锅中。

　　6、肉和调料放进电高压锅里，添2小碗热水。没有高压锅的话，就慢火炖吧，味道会更好，至少1小时才能把肉炖烂。如果用高压锅，开锅后，大火收汤，根据情况加入适量盐就可以了。