如何做鸡蛋羹简单做法

(一)如何做鸡蛋羹简单做法

　　1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

　　2、再加少量水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。

　　3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。

　　4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

　　5、大概10—15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！

(二)如何做兔肉片

　　1、取兔肉洗净，去筋膜后，再切成均匀的薄片，放入瓷盆中，加清水浸泡半小时，发白后，去其血污，把水沥干，加料酒、精盐、鸡蛋、淀粉上浆拌匀；

　　2、锅烧热，再倒入花生油，烧至四成热左右时，再下入兔肉片滑散至熟，然后倒入漏勺沥油，最后将余油倒入油罐。

　　3、净锅烧热，放入25g花生油。五成热时，放入干红辣椒段，炸香后捞出，再放入花椒面，炒匀直到散出香味，投入葱片、姜片、黄瓜片，倒入兔肉片，再加精盐、料酒、酱油、辣椒油、味精，然后将其翻炒均匀后，撒入芝麻油，出锅入盘。

(三)沙拉爆浆鸡排如何做

　　1、将鸡胸肉对剖，用刀背剁软。

　　2、将鸡胸肉放入碗中用准备好的胡椒粉、盐、姜片涂抹腌制半小时。

　　3、将芝士片放在腌制好的鸡胸肉中间，折叠包裹好芝士片。

　　4、将折叠好的肌肉蘸满之前准备的食材。

　　5、将裹好食材的鸡排放入锅中油炸到金黄色。

　　6、将第一次炸好的鸡排捞出冷却。冷却以后复炸一次，保证鸡排的酥软。