没有烤箱怎么做老蛋糕

①没有烤箱怎么做老蛋糕

　　1、鸡蛋磕入碗中，加入白砂糖。用打蛋器将鸡蛋搅拌成泡沫状（需20分钟）。

　　2、加入面粉、吉士粉、发酵粉和水，再次用打蛋器搅拌成发泡状（需5分钟）。

　　3、将室温下软化的黄油均匀地涂满电饭煲的内胆。

　　4、将内胆放入电饭煲内，空锅加热2分钟。将打成发泡状的蛋糊倒入内胆。

　　5、盖好上盖，按下蒸煮键，40分钟后电饭煲自动进入保温状态。

　　6、加热结束后不要打开锅盖，保温10分钟后再开盖。用隔热手套或抹布垫手把电饭煲内胆取出，就可以趁热食用了。

②怎么做炸猪里脊

　　1、主料：猪里脊肉300克。

　　2、辅料：鸡蛋清1个。

　　3、调料：食盐少许、醋2汤匙、料酒1汤匙、淀粉适量、番茄酱4汤匙、白糖3、5汤匙、香菜适量。

　　4、做法：

　　（1）猪里脊肉切成手指粗的长条，加入少许盐，1汤匙料酒腌制入味。

　　（2）小碗中放醋2汤匙，白糖3—5汤匙，少许盐，淀粉加水混和成水淀粉加入一起搅拌均匀成调味芡汁。

　　（3）淀粉加水再加点蛋清，调匀成厚的糊，腌制好的猪里脊挂糊备用。

　　（4）锅中放稍多点油，烧至8成油温，入挂好糊的肉条，炸至表面发白捞出。注意肉条不要一起放入油锅，而是要一条条放入，一次不要放太多。

　　（5）全部肉条炸好，捞出沥油。

　　（6）锅中油继续加热，油温再次升上来至9成热时把刚才炸的肉条分一半入锅炸至表面金黄色，捞出，再继续把另一半也入锅炸至金黄色。

　　（7）全部肉条捞出沥油。

　　（8）锅中留底油，烧热放番茄酱炒至出红油。

　　（9）加入前面准备好的调味芡汁。

　　（10）芡汁变浓稠红亮时，加入炸好的肉条，快速翻匀出锅。

③浇汁鱼怎么做

　　1、食材：带鱼300g，糖10g，生抽10g，盐10g，葱丝20g，油20g，姜丝20g。

　　2、带鱼切段，放入盐、胡椒粉，搅拌均匀腌制。

　　3、锅中倒油，放入带鱼炸至金黄，盛入盘中。

　　4、锅中倒油，放入葱丝、姜丝爆香，倒入生抽、醋、糖、水，熬至浓稠浇在鱼上即可。

④炸冰溜子怎么做

　　炸冰溜子的具体做法：

　　1、将蛋清加入适量淀粉,打成糊状。

　　2、将锅中倒入适量的植物油,约500克左右即可,以能将冰溜子完全放入为限。打开火,将油温升值8成热。

　　3、将冰溜子沾上蛋清糊,放入热油中,迅速翻滚1分钟,取出即可。

⑤怎么做甘油

　　1、丙烯氯化法。这是合成甘油中最重要的生产方法，共包括四个步骤，即丙烯高温氯化、氯丙烯次氯酸化、二氯丙醇皂化以及环氧氯丙烷的水解。环氧氯丙烷水解制甘油是在150℃、1.37MPa二氧化碳压力下，在10%氢氧化钠和1%碳酸钠的水溶液中进行，生成甘油含量为5-20%的含氯化钠的甘油水溶液，经浓缩、脱盐、蒸馏，得纯度为98%以上的甘油。

　　2、丙烯过乙酸氧化法。丙烯与过乙酸作用合成环氧丙烷，环氧丙烷异构化为烯丙基醇。后者再与过乙酸反应生成环氧丙醇（即缩水甘油），最后水解为甘油。过乙酸的生产不需要催化剂，乙醛与氧气气相氧化，在常压、150-160℃、接触时间24s的条件下，乙醛转化率11%，过乙酸选择性83%。上述后两步反应在特殊结构的反应精馏塔中连续进行。

　　3、工业级甘油。工业级甘油量用1/2量的蒸馏水稀释，搅拌充分后，加入活性炭，并加热至60～70℃进行脱色处理，然后，真空过滤，保证滤液澄清透明。控制滴加速度，将滤液加到事先处理好的732型强酸阳树脂和717型强碱阴阳树脂混合的柱内，以吸附除去甘油中的电解质和醛类、色素、酯类等非电解质杂质。除去杂质后的甘油溶液进行减压蒸馏，控制真空度93326Pa以上，釜温在106～108℃，蒸出大部分水之后，再将釜温升到120℃快速脱水，不出水时停止加热，所得釜内物料即为成品。