鸡肉胡萝卜菠萝炒饭

1)鸡肉胡萝卜菠萝炒饭

　　1、主料：鸡脯肉80克，胡萝卜1/2根，菠萝1/4个，米饭1碗。辅料：料酒3滴，白胡椒粉少许，食盐适量，食用油适量，葱1棵。

　　2、菠萝切小块，胡萝卜去皮切丁，葱切末。

　　3、锅里倒入适量的水，放入胡萝卜焯水。

　　4、捞出沥干水分备用。

　　5、鸡脯肉切丁，加入食盐，白胡椒粉和料酒拌匀，腌制10分钟。

　　6、锅里倒入适量的油烧热后，放入鸡脯肉炒至变色。

　　7、加入米饭翻炒片刻。

　　8、加入胡萝卜炒至米饭热透，加入食盐调味，最后加入菠萝翻炒均匀

　　9、盛出，撒上葱花即可出锅。

2)胡萝卜彩椒鸭怎么做

　　1、用料：鸭肉1斤、胡萝卜2个、彩椒2个、盐适量、料酒适量、糖适量、老抽适量、姜适量、豆腐乳1块。

　　2、把鸭肉洗净切块，放入盆中。放入料酒、盐、白糖、豆腐乳、姜腌制10分钟。

　　3、胡萝卜切片、彩椒切大条。

　　4、把锅预热，放入腌制好的鸭肉，翻炒5分钟。放入少许的清水、老抽盖上锅盖慢火10分钟。把胡萝卜、彩椒倒入锅中翻炒4-5分钟即可。

3)胡萝卜窖藏方法

　　1、窖藏法储藏量大、保鲜度高、管理检查方便，并可随时分批出窖上市。

　　2、窖的结构与马铃薯窖相同。一般沿南北方向挖坑，坑深100-150厘米。从坑中取土在坑的四周筑起底宽80厘米、顶宽65厘米的土墙，窖宽300厘米左右，长度不限，但为了便于操作管理，一般在10-50米之间。筑好土墙后，按每隔1.5米距离架一横梁，两端立一支柱，然后在横梁上架设4-6根木檩，上铺15厘米厚的秫秸，最后再覆土30厘米左右，踩实。顶上开设若干个窖口，供出入和通风之用。窖口的数量和大小应根据当地气候和窖的大小而定。一般在窖顶中央距两端100-150厘米处开一个60厘米×60厘米方形的窖口。此外，还要在土墙基部每隔200厘米挖一个25厘米×25厘米的窖眼，以加强通风换气。具体操作方法：将挑选后经储前处理的胡萝卜，顺窖墙码成宽60厘米、高80-100厘米的垛。垛的外层要整齐平滑，使胡萝卜一层头向里，一层头朝外，防止倾倒，垛内可散放。垛上可盖一层厚2-3厘米麦草，既能防冰冻，又能保持水分。在垛的中间，可每隔3-4米插一秫秸把，作为通风换气的孔道。在垛的外面要抹一层草秸泥，以保持垛内的水分。