蒜炒牛筋怎么做

一)蒜炒牛筋怎么做

　　1、将煮熟的牛蹄筋切大块，块不要切的太小，因为牛蹄筋受热很容易化小，牛蹄筋有的地方卖的是熟的，可以直接切块烹炒。

　　2、切好配菜，蒜切段。

　　3、热锅温油，把姜丝、花椒、红辣椒在温热的油里面煸炒一下，油不要太热，太热会容易把辣椒等炸糊掉。

　　4、辣椒、花椒、姜丝等在锅里乘还没有变焦，迅速捞出来，不要扔掉，最后要用它们来摆盘装饰用的，不喜欢辣辣的，可以把辣椒少放一些，也可以放进油锅就捞出来。

　　5、锅里的辣油再烧热一些，然后倒进牛蹄筋爆炒，锅铲翻炒牛蹄筋要快一些，不然牛蹄筋胶质会粘锅和缩小的。

　　6、牛蹄筋翻炒不要太长，翻炒几秒即可加入少许料酒、老抽、生抽继续翻炒几秒钟上色匀即可盛出来备用。

　　7、另起热锅，把刚才炒牛蹄筋里多出来的油倒进锅里。

　　8、倒进切块的平菇翻炒几秒后，再放进红彩椒翻炒三四秒。

　　9、倒入炒好的牛蹄筋和蒜叶蒜白，加入几滴醋快速翻炒3秒钟，也可以不加醋。

　　10、放入盐、鸡精翻匀入味即可出锅入盘。

二)冬瓜怎么做烂

　　1、把冬瓜瓤去掉，冬瓜皮切干净，用清水清洗干净。然后切成2厘米厚度的小方块。不要切得太薄哦，要不然容易煮烂，口感不好。

　　2、切好的冬瓜块，还需要多加一步，将冬瓜块横着用刀切三四下，打几个花刀，这样做出来的冬瓜才能入味。

　　3、准备配料，香葱切成葱花，辣椒洗干净后，去掉根蒂，切成小段，生姜切成姜丝，准备好所有的食材备用。

　　4、锅中加入适量食用油，放入冬瓜块，冬瓜煎至两面金黄后，放入老抽，让冬瓜均匀上色。

　　5、上好色后加入一碗清水，翻炒几下盖上锅盖，焖煮至冬瓜变软，加入适量盐大火收汁，收干汤汁后装盘撒上葱花就完成了。

三)红辣椒酱怎么做好吃

　　1、先准备好做辣椒酱的各种食材：红辣椒，苹果，西红柿和大蒜。

　　2、先把苹果洗干净，晾干，去皮，去核，切成小块。

　　3、西红柿也要洗好，晾干，去皮切成小块。

　　4、接下来还要把大蒜去皮，拍成蒜末。

　　5、榨汁机洗干净，弄干，把苹果块，西红柿块，大蒜一起放进榨汁机里面，按下启动键。

　　6、一会儿，就打成泥了，不用打得太碎，把泥盛进干净，无水，无油的碗里。

　　7、红辣椒洗干净，去蒂，切碎，注意戴上手套，别辣到手哦。

　　8、把红辣椒和刚才打的水果大蒜泥放在一起，搅拌均匀。

　　9、往辣椒酱里加入适量的盐和糖搅匀，就可以了，您也可以把酱装进干净、无油的瓶子里，拧紧瓶盖，想吃就盛点出来哦！

四)黄花菜可以和什么搭配?怎么做好吃?

　　1、黄花菜可以和猪肉搭配在一起吃。可以达到滋补肾气作用，里面又含有非常丰富的维生素和蛋白质，具有滋补气血、补精填髓的功效。可防治神经衰弱、反应迟钝、记忆力减退等病症,还可用于辅助治疗食欲欠佳、体虚乏力等病症。

　　2、黄花菜还可以和鸡蛋搭配在一起吃。可以达到清热利咽以及滋阴润燥作用，可以止血消炎，清热解毒，也可为人体提丰富的营养成分。适合于治疗咽痛、目赤、虚劳吐血、热毒肿痛、痢疾、便血、小便赤涩、营养不良等病症。

　　3、黄花菜也可以和芦笋搭配在一起吃。能够起到除烦止血养血作用。适用于功能性子宫出血及各种贫血的辅助治疗。黄花菜性平，味甘，归肝、脾、肾经，具有养血平肝、利尿、消肿、止痛、发奶的功能。用于肝血亏虚,肝阳上亢的头晕、耳鸣等。以本品炖猪肉,饮汤食肉。用于小便不利、水肿、淋病及吐血、鼻出血、大肠下血等以本品煎水服。