泡椒竹笋干怎么做

（1）泡椒竹笋干怎么做

　　1、用料：笋500克、小米泡椒750克、生姜10克、蒜5小瓣、醋少许、鸡精5克；

　　2、将笋撕开，放入锅中焯水，水开关火，捞出笋，沥干水。

　　3、将沥干水的笋放入准备好的容器中，倒入小米泡脚，蒜，姜，醋，鸡精。

　　4、盖上保鲜膜，封瓶，放置几天就做好了。

（2）怎么做鸡腿煲

　　1、材料：鸡腿350克青椒、红椒、洋葱各60克蒜3瓣姜1小块；

　　调料：老抽2小匙、生抽1大匙、干淀粉1小匙、白糖1小匙、黄酒2大匙（或料酒1大匙）、黑胡椒粉2小匙、盐少许、香油1/4小匙。鸡腿洗净，去皮后（保留也可）剁成块，入清水中泡去血水后捞出沥干水分，用“调料1”拌匀腌制20分钟；

　　2、3、青红椒洗净切片；洋葱洗净去膜切片；姜切片；蒜去皮后对半剖开；

　　4、锅入油，小火爆香姜蒜片；

　　5、倒入洋葱和鸡块（连腌料的汁一起）中火翻炒至鸡肉变白；

　　6、烹入黄酒，炒匀；

　　7、将材料移入砂煲，调入1小匙黑胡椒粉，拌匀；

　　8、盖盖，小火煲15分钟，至汤汁浓稠；

　　9、倒入青红椒片，再继续煲2、3分钟。最后调入少许盐和香油拌匀，再在表面倒上另外1小匙黑胡椒粉。

（3）胡辣汤怎么做

　　1、先把食材准备好，清洗干净。配菜可以随意添加，除了这些素菜，还可以加一些肉丸子、酥肉等食材。

　　2、把豆腐切丁；黄瓜和火腿肠切丝；香葱和姜切小粒。

　　3、把香菇和木耳切丝；金针菇切段。

　　4、鸡蛋打散；胡椒粉加一勺清水拌匀；玉米淀粉加两勺清水拌匀。

　　5、把盐、生抽、老抽、香醋拌匀，调成料汁，这样待会煮汤时不会手忙脚乱。

　　6、起油锅，放入葱和姜煸香。

　　7、倒入一大碗清水，放入豌豆、金针菇、香菇、木耳。

　　8、烧开后，再放入豆腐、火腿肠、黄瓜、胡椒粉糊，煮一两分钟。

　　9、倒入打散的蛋液，接着倒入调好料汁，拌匀。

　　10、最后倒入水淀粉拌匀，再次烧开后，即可出锅享用。

（4）煲鸽汤怎么做

　　1、食材：鸽子1只，香菇2-3个，木耳3朵，山药半根，红枣5-8颗，枸杞少许，姜，葱，料酒。

　　2、浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用；

　　3、砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时；

　　4、1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟；

　　5、山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。

（5）板栗怎么做才好剥皮

　　1、沸水煮，把板栗壳上划十字口，放入沸水中煮几分钟，煮好后剥皮就比较容易；

　　2、冷藏法，将煮好的板栗放到冰箱冷藏2小时，由于热胀冷缩，板栗壳就比较好剥；

　　3、用盐水煮板栗，煮好后干焖10分钟即可。