炖热茄子如何做

（一）炖热茄子如何做

　　1、将茄子去根，用清水洗干净，切成均匀的大块，葱切成丝，蒜切成末。

　　2、在锅中放入适量花生油，油热后，将葱放入锅中炝香。

　　3、将茄子全部倒入锅中，用铲子翻炒。

　　4、在锅中加入适量的酱油，增加茄子的香味。

　　5、再往锅中倒入多一些的清水，盖上锅上慢慢炖。

　　6、炖十分钟后，掀开锅盖，加入适量的盐来调味。

　　7、加入盐后，锅中的汤慢慢增多了。

　　8、再往锅中加入少许番茄酱，增加茄子的色泽和香味。

　　9、茄子快熟时，加入蒜末，翻炒均匀。

　　10、茄子炒熟后，将香菜末撒入锅中翻炒均匀，就可以出锅了。

（二）山药丸子如何做汤

　　1、山药200克、紫菜5克、虾皮3克、淀粉5克、盐2克、油1克、青菜5克。

　　2、做法：山药去皮切小块，放入蒸锅中蒸熟。

　　3、紫菜和虾皮用水冲洗一遍，主要是去除表面的灰尘。

　　4、山药趁热压成泥。加入淀粉搅拌均匀。

　　5、将搅拌好的山药搓成小丸子。

　　6、锅内倒入适量水，将山药放入煮至浮起。

　　7、山药煮好后加入清洗好的紫菜和虾皮，煮开。

　　8、加入清洗好的青菜，加入适量盐即可。

（三）煮肉饼如何做

　　1、准备盐12g，鸡精10g，葱花20g，鸡蛋1个，淀粉50g，肉馅200g，姜末20g，胡椒粉10g。

　　2、将肉馅中加入盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉。

　　3、再加入葱花、姜末、鸡精搅拌均匀后制成饼状。

　　4、将肉饼放入蒸锅中，大火蒸熟后取出即可食用。

（四）如何做韭菜炒鸡蛋好吃

　　1、食材：鸡蛋二个，韭菜50克，虾皮10克。调料：植物油15克，姜末3克，盐0.5克，味精0.5克。

　　2、做法：鸡蛋磕在碗中搅散，韭菜洗净切成1.5厘米的段，放入鸡蛋中搅均匀。炒锅上火，植物油烧温热后，放入虾皮煸炒至香，加一小碗水，烧沸后加盐，姜末、味精、将鸡蛋韭菜倒入锅中，用锅铲轻轻推动至鸡蛋液凝固，盛入汤盘即可。